La calabaza moscada es una verdura de color amarillo anaranjado con un excelente sabor a nuez. La pulpa es lisa y firme, bastante aceitosa. Las sopas hechas con esa calabaza son excelentes, especialmente si prepara una sopa de puré. Para un primer plato más satisfactorio, puede agregar rebanadas de tocino frito.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 1 calabaza de calabaza;
- - 900 ml de caldo de verduras;
- - 200 g de tocino;
- - 150 g de yogur natural;
- - 30 ml de aceite de oliva;
- - 20 g de comino;
- - 1 cebolla;
- - 5 dientes de ajo.
Instrucciones
Paso 1
Tome una cacerola grande, caliente el aceite de oliva, agregue las rodajas de tocino, fríalas durante 5 minutos. Luego transfiera a un plato con una espumadera, el aceite debe permanecer en la sartén.
Paso 2
Poner la cebolla picada en una cacerola, freír durante 5 minutos. Cortar la calabaza en cubos, agregar a la cebolla, cocinar juntos por otros 10 minutos. Luego agregue las semillas de alcaravea, ajo picado, cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Paso 3
Vierta el caldo de verduras, deje hervir. Regrese la mitad del tocino frito al tazón, sazone con especias al gusto, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 4
Ahora vierta la sopa en una licuadora, bata hasta que quede suave.
Paso 5
Sirva una sopa tierna de calabaza preparada con las sobras de tocino, yogur y comino. Si lo desea, puede decorar con ramitas de hierbas frescas.
