Las bebidas alcohólicas se utilizan a menudo en la cocina para la preparación de platos principales, las hacen originales y únicas. Puede utilizar diferentes tipos de alcohol, por ejemplo, el licor de Amaretto es perfecto para la pasta italiana.
Es necesario
- Ingredientes para 4 personas:
- - 350 g de cualquier pasta;
- - 100 ml de Amaretto;
- - 350 g de pulpa de calabaza;
- - 250 g de tocino;
- - parmesano - 50 g.
- - nuez moscada - en la punta de un cuchillo;
- - mantequilla - 40 g;
- - pimienta y sal;
- - 5 hojas de salvia.
Instrucciones
Paso 1
Ponemos a hervir el agua, en este momento preparamos la salsa. Corta la calabaza en trozos pequeños. Calentar 30 g de mantequilla en una sartén. Coloque la calabaza en una sartén, vierta 2-3 cucharadas de agua. Cocine a fuego lento tapado hasta que esté suave a fuego medio. Aumentamos el fuego al máximo, vertemos el licor de Amaretto, dejamos al fuego 1 minuto para que se evapore el alcohol.
Paso 2
Transfiera la calabaza a una licuadora, sazone con sal, pimienta y nuez moscada, bata hasta que quede suave, reserve.
Paso 3
Corta el tocino en tiras, transfiérelo a una sartén precalentada. Freír los trozos de tocino hasta que estén dorados, poner en un plato, agregar la mantequilla restante y las hojas de salvia a la sartén. Freír la salvia durante 4-5 minutos a fuego lento, agregar la salsa de calabaza y calentar.
Paso 4
En el proceso de elaboración de la salsa, hierve la pasta en agua con sal para que esté lista al mismo tiempo que la salsa.
Paso 5
Descartamos la pasta en un colador, sacudimos el exceso de agua, pasamos a una sartén con salsa de calabaza junto con tocino. Revuelva con mucho cuidado, caliente por 1-2 minutos a fuego medio, sirva inmediatamente, espolvoree con parmesano rallado.
