El delicado y jugoso pastel de crema agria casera será una decoración maravillosa en la mesa festiva. Para su preparación, es adecuada la crema agria de cualquier contenido de grasa, lo que le permitirá cambiar la cantidad de calorías que contiene. Puede decorar un pastel de este tipo con frutas y bayas, gelatina, mermelada o hacer decoraciones con la propia crema.
Es necesario
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- Para la prueba:
- 400 g de harina;
- 200 g de azúcar;
- 200 g de mantequilla (margarina);
- 500 g de crema agria;
- 10 g de levadura en polvo;
- 5 g de vainillina.
- Para la crema:
- 500 g de crema agria;
- 200 g de azúcar;
- 3 g de canela.
- Para decoración:
- 500 g de galletas en forma de palitos (con un ancho de 1 cm, aproximadamente 43-45 piezas);
- 300 g de fresas;
- 100 g de uvas;
- 3-4 ramitas de menta.
Instrucciones
Paso 1
Tome un tazón pequeño de vidrio (esmaltado), vierta azúcar y ponga mantequilla, precalentada a temperatura ambiente. Frótelos bien hasta que quede suave. En pequeñas porciones, comience a agregar crema agria a la mezcla, revolviendo constantemente y rompiendo los grumos resultantes con una cuchara. Agregue vainillina, polvo de hornear y revuelva nuevamente
Paso 2
Tamizar la harina dos veces para hacer la masa. Luego comience a agregarlo a la crema agria con azúcar y mantequilla usando un colador pequeño. Este procedimiento le ayudará a evitar la formación de grumos. Use una cuchara para amasar la masa en un recipiente de vidrio hasta que comience a quedarse atrás de los lados del plato. Luego colócalo sobre una mesa enharinada y continúa amasando con las manos. La masa terminada debe ser suave y elástica, sin pegarse a la mesa ni a las manos
Paso 3
Divida la masa en dos grumos iguales. Tome una fuente para hornear y engrase bien con mantequilla (margarina), ponga una parte de la masa en la fuente para hornear preparada. Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos
Paso 4
Retirar del horno la corteza terminada, desmoldar y poner en un plato. Deje enfriar un poco el molde, luego vuelva a engrasarlo con aceite y, colocando el segundo bizcocho en su interior, métalo al horno durante 20-25 minutos. Pasado el tiempo previsto, retiramos la tarta del horno, desmoldamos y dejamos enfriar en una fuente.
Paso 5
Mientras los pasteles se enfrían, aplica la crema. En un recipiente pequeño (1-1,5 litros), mezcle el azúcar, la crema agria y la canela. Coge una batidora y bate la nata a baja velocidad durante 7-8 minutos.
Paso 6
Pasar por las galletas, quitando los palitos rotos de la masa total. Con cuidado, para no dañar las bayas, separe las uvas de las ramas y enjuáguelas con agua fría. Lave bien las fresas y las ramitas de menta. Deje algunas fresas enteras, corte el resto en rodajas finas, desarme la menta en hojas separadas.
Paso 7
Unte los pasteles enfriados por todos lados con crema, póngalos uno encima del otro. Luego aplique una buena capa de crema a los lados de su pastel y adhiera las galletas. Unte encima las fresas y las uvas, decore con hojas de menta. Coloque el pastel terminado en el refrigerador durante 6-7 horas.
