El pilaf generalmente se cocina con pollo o cordero. Sin embargo, después de probar el pilaf de pato, querrá volver a intentarlo.
Es necesario
- - 1 kg de muslos de pato
- - 1 kg de arroz,
- - 100 ml de aceite de oliva (es posible aceite vegetal),
- - 1 kg de zanahorias,
- - 3 cebollas,
- - 1 pimiento picante,
- - 1 cabeza de ajo,
- - 1 cucharada. comino,
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Primero, debes cortar la grasa de las patas de pato. Luego ponerlo en un caldero, poner a fuego medio y freír hasta que se sequen los chicharrones.
Paso 2
Mientras se cocina la grasa, el arroz debe enjuagarse para que se escurra el agua limpia. Luego debes llenarlo con agua tibia y salir.
Paso 3
Las zanahorias deben cortarse en tiras delgadas medianas, cebollas, en mitades. A continuación, debe cortar la carne de los huesos y cortarla en trozos medianos.
Paso 4
Retirar los chicharrones del caldero y echarle aceite, luego poner la cebolla y freír hasta que estén dorados, unos 5 minutos. Luego agrega el pato y fríe hasta que quede una costra ligera, unos 7 minutos. Agregue las zanahorias y fría, revolviendo constantemente, durante unos 10-15 minutos.
Paso 5
Después de eso, el fuego debe reducirse a medio, agregar el comino, poner las cabezas de ajo peladas de la cáscara y todo el pimiento picante. Vierta tanta agua que cubra completamente el contenido del caldero.
Paso 6
El plato debe cocinarse a fuego medio durante unos 30-40 minutos. Luego, se escurre el agua del arroz.
Paso 7
Luego se vierte cuidadosamente 1 litro de agua hirviendo. Se agrega sal al gusto. Deje hervir y cocine hasta que el arroz esté bien cocido. El arroz no se debe remover durante el proceso.
Paso 8
Cuando se haya evaporado toda el agua, el fuego debe reducirse al mínimo, agregar el comino restante por encima y tapar el caldero con una tapa. Deje el caldero a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego mezcle, transfiera a un plato hondo.
