El pilaf más delicioso y satisfactorio se hace con pato y se cocina en un brasero. El pato es muy graso, por lo que el arroz sale desmenuzado, rico e inusualmente sabroso, va bien con la carne. Prueba esta receta de un delicioso pilaf de pato.
Es necesario
- - 400 g de carne de pato;
- - 2-3 piezas cebollas de bardana;
- - 2 uds. zanahorias;
- - 3 dientes de ajo;
- - 30 ml. aceite de girasol;
- - 300 g de arroz;
- - sal, especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Tomar 300 g de carne de pato y espolvorear con especias al gusto (albahaca, pimienta negra, cilantro, pimentón). Freír en aceite de girasol hasta que se doren por ambos lados.
Paso 2
Pasamos los trozos de pato fritos al brasero (dejamos la grasa que se ha derretido en la sartén), llenamos la carne con agua: el nivel del agua debe ser de unos 5 cm, ya que se evaporará. Agregue una cucharada de sal, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
Paso 3
Mientras se cuece el pato, cuidemos las verduras. Limpiamos la cebolla y las zanahorias. Frote este último en un rallador grueso y corte la cebolla en cubos. Poner en la sartén en la que se frió el pato y sofreír todo junto hasta que se dore.
Paso 4
Enjuague bien el arroz con agua corriente en un colador. Enjuagamos hasta que el agua se aclare.
Paso 5
Agrega el arroz, las zanahorias fritas y la cebolla al brasero en el que se cuece el pato, sal al gusto. Mezclamos. Si es necesario, agregue agua. El nivel del agua por encima del arroz debe ser de aproximadamente 1,5 cm. Para agregar un sabor picante al pilaf, coloque los dientes de ajo, pelados o pelados. Cierre la tapa y cocine a fuego medio durante 30 minutos. Al final de la cocción, exprima el ajo guisado en el pilaf terminado, su sabor suave le dará al plato un sabor exquisito.
