Botvinya es un plato de la cocina rusa. Esta es una sopa fría con kvas agrio, que está hecha de acedera, espinacas, cebollas verdes y ortigas. Sirva botvinya con pescado o marisco. Propongo cocinar botvinya de espinacas y verduras con la adición de calamares. El plato es muy sabroso, saludable y veraniego.
Es necesario
- - kvas de pan - 1 l;
- - calamares - 400 g;
- - espinaca - 50 g;
- - acedera - 50 g;
- - cebollas verdes - 25 g;
- - pepinos - 2 piezas.;
- - limón - 1 pieza.;
- - sal - 0.5 cucharaditas;
- - azúcar - una pizca;
- - pimienta blanca molida - una pizca.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las hojas de espinaca y acedera. Cubra las hojas con agua, sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego retira las hojas, enjuaga con agua fría y deja enfriar. Moler la espinaca y la acedera con una licuadora hasta hacer puré.
Paso 2
Poner puré de espinacas y acedera en kvas, sal, agregar pimienta y azúcar.
Paso 3
Pelar los calamares con agua caliente, quitarles el interior. Hervir los calamares en agua caliente durante 2-3 minutos. Enfriarlo. Cortar el calamar terminado en tiras finas.
Paso 4
Enjuague los pepinos con agua, córtelos en cubos pequeños. Picar finamente las verduras, verter con jugo de limón, sal, mezclar.
Paso 5
Poner verduras, algunos pepinos y calamares en un plato en porciones, rellenar con kvas y decorar con rodajas de limón. El plato está listo.
