El pastel de hígado es un plato muy sabroso, inusual y al mismo tiempo bastante económico. El aperitivo se convertirá en una decoración digna tanto para la mesa diaria como para una comida festiva.
Ingredientes:
- Zanahorias - 3 piezas;
- Hígado de res - 0,5 kg;
- Salsa de mayonesa - 1 vaso;
- Cebolla grande - 1 pieza;
- Leche - 100 ml;
- Huevos - 3 piezas;
- Harina del grado más alto - 50 g;
- Ajo - 2 dientes;
- Sal, especias y eneldo;
- Aceite vegetal.
Preparación:
- Limpiamos la cebolla. Enjuague y corte en medias anillas finas.
- Calentar el aceite de girasol en una sartén. Poner la cebolla picada y sofreír hasta que se dore.
- Cortamos las zanahorias peladas en tiras finas, y luego también las enviamos a freír hasta que se ablanden. Mantenga una potencia de fuego moderada.
- Pon el hígado picado en una licuadora. Vierta la leche y bata bien.
- Agrega los huevos y la harina hasta obtener una masa de hígado homogénea. Revuelva bien, agregue sal y pimienta.
- Ahora coge una sartén de unos 10-15 centímetros de diámetro. Calentar vertiendo solo un poco de aceite vegetal.
- Horneamos panqueques del hígado uno tras otro por ambos lados.
- Limpiamos el ajo. Exprima a través de una prensa y mezcle con mayonesa. Agregue las verduras, prelavadas y finamente picadas, así como una pizca de sal. Revuelva bien.
- Alternativamente, engrase los panqueques de hígado con salsa de ajo. Coloque encima la cebolla mezclada con zanahorias.
- Cuando el pastel esté armado, cubra el panqueque superior solo con mayonesa con hierbas y ajo. El refrigerio terminado debe enfriarse en el refrigerador durante la noche para que se empape mejor.
