Segundo plato de hígado de res delicioso. Tiene un sabor picante. Fácil y rápido de preparar. Combina con verduras y guarniciones de cereales. Puede usarse como comida diaria y para una mesa festiva. Diversifica el menú dietético.
Ingredientes para 6 porciones:
- hígado de res, pelado de la película - 700 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- zanahorias (medianas) - 2 piezas.;
- harina de centeno - 4 cucharadas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas;
- eneldo (seco) - al gusto;
- ajo (molido) - al gusto;
- pimienta negra (molida) - al gusto;
- sal al gusto.
El tiempo de cocción es de 40 minutos.
Cortar el hígado de res pelado de la película en trozos pequeños. Ralle las zanahorias en un rallador grueso y agréguelo al hígado picado.
Sazone con ajo molido. Pimienta y rompe el huevo. Agrega eneldo seco. Vierta 4 cucharadas de harina de centeno.
Sal y mezcla todo bien hasta que quede suave. Coloca las tortitas formadas por las manos en el aceite vegetal precalentado en una sartén.
Freír durante 2-3 minutos a fuego medio. Rotación. Cubrir con una tapa y freír a fuego lento durante unos 5 minutos. Sirva con verduras y hierbas.
