Tal sopa no solo deleitará su hogar, sino que también sorprenderá a los verdaderos conocedores de platos originales. Tiene un sabor picante que proviene de una combinación de pescado rojo y vino blanco. También es muy útil, porque el salmón contiene muchas vitaminas y minerales.
Es necesario
- - 1,5 litros de agua;
- - 300 g de salmón fresco;
- - 2 tallos de apio;
- - 2 patatas medianas;
- - 150 ml de crema;
- - 120 ml de vino blanco seco;
- - la cabeza de una cebolla;
- - sal, pimienta negra;
- - 1 hoja de laurel;
- - 50 g de mantequilla.
Instrucciones
Paso 1
Prepara caldo de pescado. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola, agregue vino y sal un poco. Coloque las rodajas de salmón, la pimienta negra y las hojas de laurel en el mismo lugar. Llevar a ebullición, retirar y cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Luego retire el pescado y cuele el caldo.
Paso 2
Mientras tanto, pelar las patatas y las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. Y picar finamente el tallo de apio y freír en una cacerola aparte en mantequilla, a fuego lento.
Paso 3
Agrega las patatas al apio y sofríe durante 5 minutos. Luego vierta el caldo de pescado y cocine tapado durante aproximadamente media hora.
Paso 4
Enfríe la sopa terminada y conviértala en una masa suave y tierna con una licuadora. Agrega la nata, vuelve a batir y refrigera por una hora. Pasado el tiempo asignado, vierta la sopa en tazones, decore con hierbas y rodajas de salmón.
