La sopa es una parte esencial de la dieta. Hay muchas recetas para este plato. Y aquí está uno de ellos: sopa fría de salmón con puerros.
Es necesario
- - filete de salmón - 250 g;
- - patatas - 2 piezas;
- - crema con un contenido de grasa del 20% - 250 ml;
- - vino blanco seco - 100 ml;
- - apio - 1 pecíolo;
- - puerros - 1 tallo;
- - agua - 1, 2 l;
- - cebollas - 1 cabeza;
- - hoja de laurel - 1 pieza;
- - pimienta;
- - sal;
- - mantequilla - 30 g.
Instrucciones
Paso 1
Así que lo primero que hay que hacer es enjuagar bien el filete de salmón y cortarlo en trozos.
Paso 2
Vierta agua en una cacerola, agregue sal y hierva. Luego ponga el filete de salmón picado en agua hirviendo, y también vierta el vino blanco en el mismo recipiente, agregue pimienta y laurel. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego lento. Transcurrido el tiempo, retire la sartén del fuego, retire el pescado y cuele el caldo.
Paso 3
Ahora necesitas lavar y picar el apio y los puerros. Recuerda que solo se debe cortar la parte blanca del puerro. Pelar las cebollas y las patatas y cortarlas en cubos.
Paso 4
Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír los siguientes ingredientes: cebollas, puerros y apio. Después de 5 minutos, agregue las papas y fría por otros 2 minutos. Coloque el asado resultante en una cacerola, luego vierta el caldo de salmón en él. Cocine la sopa durante aproximadamente media hora.
Paso 5
Después de que la sopa esté cocida, refrigere y mezcle hasta que se haga puré con una licuadora.
Paso 6
De la licuadora, vierta la sopa nuevamente en la olla y agregue la crema. Luego refrigere el plato por 2 horas. ¡La sopa fría de salmón con puerros está lista!
