En los días calurosos del verano, nada es tan apetecible como las bebidas frías, los snacks, los postres … Pero los primeros platos, por supuesto, son los más útiles para el estómago. La sopa fría de remolacha es una gran sopa que encantará a todos los miembros de la familia, sin excepción.
Es necesario
- Remolachas - 3 piezas o 2 piezas (grandes);
- Pepino - 3 piezas;
- Huevo - 3 piezas;
- Cebollas de bulbo - 1 pieza;
- Limón - 1 pieza;
- Eneldo;
- Crema agria;
- Sal
Instrucciones
Paso 1
Pelar las cebollas, cortarlas en trozos pequeños. Puedes escaldarlo para deshacerte de la amargura, pero no es necesario. Transfiera las cebollas a la cacerola preparada para la sopa. Condimentar con sal, exprimir medio limón y dejar macerar en el jugo.
Paso 2
Hervir las remolachas hasta que estén tiernas, enfriar, pelar. Para no perder el tiempo, puede comprar remolacha ya hervida. Rallar en un rallador grueso. Transfiera a una cacerola.
Paso 3
Lavar los pepinos, cortar el tallo. Si los pepinos no son jóvenes, pélelos. Rallar en un rallador grueso. Enviar a la sartén a las remolachas.
Paso 4
Hervir los huevos (hervir durante 10 minutos). Pelar y cortar en cubos pequeños o rallar con un rallador grueso. Enviar a la sartén.
Paso 5
Picar finamente el eneldo y enviar al resto de ingredientes. Exprima la otra mitad del limón en una cacerola, sal y revuelva todo el contenido de la cacerola. Vierta agua hervida fría. En lugar de agua, puede usar kvas o kéfir. Sazone la remolacha con crema agria (unas cucharadas al gusto) y refrigere por lo menos media hora.
Paso 6
Puede agregar algunas aceitunas a la remolacha; le darán un toque picante al plato. También puede utilizar pepinos ligeramente salados en lugar de frescos. Improvisa: esta sopa siempre sale bien. La remolacha debe servirse fría.
