Una forma interesante de cocinar rosbif con menta y alcaparras. Tan pronto como pongas la carne a hornear, toda la casa se llenará de un aroma fresco único de carne con una interesante salsa de vino.
Es necesario
- - 1 kg de pulpa de ternera;
- - 300 ml de vino blanco seco;
- - 5 dientes de ajo;
- - 2 cebollas;
- - 4 ramitas de menta;
- - 2 cucharadas. cucharadas de alcaparras;
- - albahaca, aceite de oliva, sal, pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la carne y séquela con toallas de papel. Frote la carne por todos lados con aceite de oliva, pimienta negra molida y sal. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en el fondo de una fuente para hornear, coloque ramitas enteras de menta fresca encima de las cuales coloque la carne.
Paso 2
Pelar las cebollas, cortarlas en mitades y forrar la carne en un molde con cebollas. Envíe las alcaparras allí, distribuyéndolas uniformemente por toda el área del molde. Verter 200 ml de vino blanco seco y meter el molde en el horno, precalentado a 170 grados, durante 40-50 minutos.
Paso 3
Pasados los 40 minutos, agregue otros 100 ml de vino al molde, cubra el molde con papel de aluminio y cocine durante 5-10 minutos. Perfore la carne en el medio: si el líquido sale incoloro, entonces la carne está lista, y si es rosada e incluso ligeramente sanguinolenta, aumente el tiempo de cocción de la carne.
Paso 4
Retire el asado terminado del horno, déjelo reposar debajo del papel de aluminio durante otros 10 minutos. Luego, transfiera la carne a una fuente.
Paso 5
Muele la salsa en la que horneaste la carne en una licuadora hasta que quede suave, junto con las cebollas, las alcaparras y las hojas de menta. Picar las hojas frescas de albahaca y el ajo pelado. Agregue albahaca y ajo a la salsa, revuelva, ¡simplemente sabe mejor!
Paso 6
Sirve el rosbif con la salsa resultante. La carne es deliciosa caliente.
