Para que la carne cocida quede jugosa y tierna, es necesario conocer algunos matices. Freír la carne no es difícil, pero si lo haces mal, el plato resultará duro y sin sabor.
Es necesario
- - medio kilogramo de ternera
- - unas cucharadas de pasta de tomate
- - una cucharada de crema agria
- - varias cebollas
- - 2 zanahorias
- - una cucharada de harina
- - especias
- - aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Enjuague un trozo de carne magra con agua corriente. Ahora corta la carne en cubos y bate un poco, esto se hace para que quede más suave. La carne debe estar sazonada con sal y pimienta. La sartén debe engrasarse con aceite vegetal. Antes de colocar la carne en la sartén, se debe precalentar. Es necesario freír la carne hasta que se forme una costra.
Paso 2
Ralle previamente las zanahorias y pique la cebolla con un cuchillo, luego agregue la mitad de la cebolla y las zanahorias ralladas a la carne, todos los ingredientes están bien mezclados. Las verduras le darán a la carne un color y un sabor marrón claro. Después de freír un poco la carne con verduras, puedes poner pasta de tomate, revolver y freír todo durante unos 20 minutos.
Paso 3
Ahora la carne debe guisarse, para esto, se debe verter un poco de agua hervida en la sartén y el fuego de la estufa se debe reducir al mínimo. En una sartén aparte, saltee las cebollas restantes hasta que estén doradas. Agregue la harina y recuerde revolver continuamente. Retirar la cebolla y la harina del fuego, diluir la mezcla con agua hirviendo y combinar con guiso y verduras.
Paso 4
Mezclar bien con una espátula y dejar la carne a fuego lento durante 7 minutos. Agregue sal según sea necesario, luego crema agria y hoja de laurel. El plato está listo. Cualquier guarnición va bien con carne de res frita y cebolla. El resultado es un plato nutritivo, jugoso y aromático que ocupa un lugar destacado en la mesa festiva.
