La carne de res es algo excelente de lo que hablar sin cesar. Puede pasar mucho tiempo preparando una cena de 10 platos, o simplemente puede hacer hábilmente rollos de rosbif con peras en vino tinto.
Es necesario
-
- Ternera (una pieza) - 900 gramos;
- tallos de apio - 7 piezas;
- zanahorias - 300 gramos;
- perejil - 1 manojo;
- vino tinto seco - 500 gramos;
- peras - 3 piezas;
- capullo de clavo - 3 piezas;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- guisantes de pimienta de Jamaica - 1 cucharadita;
- sal al gusto;
- aceite de oliva;
- las uvas son verdes.
Instrucciones
Paso 1
Pelar y quitar el corazón de las peras y cortarlas a lo largo en 4 trozos.
Paso 2
Póngalos en una cacerola, viértalos con el vino, agregue el clavo y la pimienta de Jamaica, lleve a ebullición y cocine de 3 a 4 minutos.
Paso 3
Deja enfriar las peras. Luego cortar en rodajas de 1 centímetro de grosor y volver a colocar en la olla de vino. Refrigere por 1, 5 - 2 horas.
Paso 4
Frote el lomo de res con sal y pimienta, unte con aceite y cubra con una envoltura de plástico. Déjalo actuar durante 30 minutos.
Paso 5
Precalienta una sartén y dora la carne por ambos lados hasta que se dore.
Paso 6
Coloque la sartén con la carne en el horno a 220 grados y cocine por otros 20 minutos.
Paso 7
Cortar las zanahorias y el apio en rodajas finas y picar el perejil.
Paso 8
Extienda las verduras en una bandeja para hornear, rocíe con aceite y cocine en el horno durante unos 12 minutos. Dejar enfriar.
Paso 9
Cortar el rosbif enfriado en rodajas finas. Coloque algunas verduras en el centro de cada rebanada, sazone con sal y pimienta y enrolle.
Paso 10
Coloque cada rollo de rosbif sobre una rodaja de pera y decore con hojas de perejil y uvas.
