El ajo es uno de los condimentos más populares del mundo. Los bulbos y brotes de esta planta se incluyen en platos de todo el mundo y son valorados por sus propiedades medicinales. ¡Y las obras maestras culinarias preparadas sobre esta base son simplemente un festín para los ojos! Por ejemplo, "Garlic": ¡una oda elogiosa al ajo!
La receta de esta sopa aromática nos llegó desde la República Checa, donde los lugareños la apodaron "Chesnechka". ¿Adivina cuál es el ingrediente principal del plato? Por supuesto que él es el rey de las especias: el ajo. Después de todo, las leyendas sobre sus propiedades beneficiosas no dejan de compensar hasta el día de hoy.
Un poco sobre el ajo "regalia"
El ajo ayuda a combatir muchas enfermedades diferentes. Gracias al efecto antiséptico, este es un remedio insustituible para los resfriados y las infecciones virales. El fósforo del ajo mejora la función cerebral y fortalece los huesos. Y los antioxidantes incluidos en la planta picante tienen un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Estudios recientes han demostrado que el consumo regular de ajo ayuda a reducir no solo la presión arterial y los niveles de colesterol en sangre. Pero también la probabilidad de desarrollar tumores cancerosos. En la cocina, el ajo se usa ampliamente para preparar platos de carne y verduras, sopas trituradas, aderezos para ensaladas, etc. El condimento picado se agrega a la fritura y las cabezas enteras se agregan a varios platos cuando se hornean.
Pero a pesar de todas las cualidades beneficiosas, el ajo puede ser perjudicial para quienes padecen enfermedades gastrointestinales, anemia y pancreatitis. También es un alérgeno bastante fuerte, así que tenga cuidado si está cocinando para alérgicos o niños pequeños. Si, no obstante, no tiene ninguna contraindicación para comer ajo, ¿por qué no preparar una magnífica sopa a base de este? ¡Para complacer a los seres queridos o sorprender a los invitados!
Ajo
Para un experimento culinario, necesitará el siguiente conjunto de alimentos:
- 2,5 litros de caldo de res;
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 4-5 dientes de ajo;
- 1 huevo;
- 50 gramos de queso;
- 4 rebanadas de pan;
- 4 cucharadas de aceite vegetal;
- una cucharadita de comino;
- un montón de verduras;
- 2 hojas de laurel;
- sal al gusto.
1. Pelar la cebolla, picar finamente y freír con dos cucharadas de aceite hasta que esté blanda y maleable.
2. Llevar a ebullición el caldo de res. Lavar y pelar las patatas. Cortar en cubos pequeños y cocinar en caldo durante un cuarto de hora.
3. Picar finamente los ajos y agregar a la sopa junto con las cebollas, previamente regadas con especias. En un bol aparte, bata el huevo ligeramente con un tenedor y colóquelo en la sopa en un chorro fino. Mezclar todo bien y cocinar por 5 minutos. Pasado el tiempo asignado, retira la sartén del fuego.
4. Pique las verduras aromáticas como le diga su imaginación. Freír el pan, dividido en cubos, en la mantequilla restante hasta que se dore. ¡Voila! ¡Una sopa de ajo picante y fragante está lista! Espolvoréelo con queso rallado, hierbas y picatostes e invite a su familia a la mesa.
Para una sopa aún más rica, agregue una pequeña cantidad de tocino frito o tocino. ¡Disfrute de su comida!
