Los calamares rellenos se pueden servir en una mesa festiva como plato principal completo o como aperitivo. Las recetas pueden ser muy diferentes. Pero los más populares y favoritos entre las amas de casa son los calamares rellenos de arroz y huevos, así como los calamares con setas.
Los calamares rellenos se preparan en varias etapas. Primero, los mariscos se limpian de piel y platos quitinosos, se lavan y se hierven en agua durante varios minutos. Luego se prepara el relleno. Luego, las canales se rellenan y se cuecen al horno o se cuecen en salsa al fuego.
Calamares con arroz y huevo
Necesitará:
- calamar congelado - 5 canales;
- arroz (preferiblemente de grano largo) - 2 vasos llenos;
- huevo de gallina grande - 4 piezas (si es pequeño - 5 uds.);
- cebollas de nabo de tamaño mediano - 2 piezas.;
- hojas de perejil - 1 manojo;
- sal, pimienta, otras especias favoritas - al gusto.
Enjuague los calamares y retire a fondo la piel y las placas quitinosas. Las pieles de los calamares crudos descongelados son muy fáciles de pelar. Vierta agua en una cacerola y deje hervir. Añada los calamares y cocine unos minutos hasta que estén medio cocidos.
Hervir los huevos, pelarlos y picarlos finamente. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que se doren. Mezcle el arroz previamente hervido con el resto de los ingredientes, agregue las hojas verdes picadas medianas. Condimentar con sal y pimienta.
Rellena los calamares cocidos y enfriados con el relleno cocido. Cosa la parte expuesta con hilo o use un palillo de dientes para apuñalar. Coloque en un horno precalentado sobre una bandeja para hornear engrasada para cocinar a fuego medio. Hornea los calamares hasta que estén dorados.
Receta de calamar con champiñones y queso
- calamar fresco congelado - 6 canales;
- champiñones frescos - 250 g;
- queso duro (preferiblemente parmesano) - 250 g
- nabo de cebolla de tamaño mediano - 1 pieza.;
- ajo - 4-5 dientes;
- tomates frescos - 2 piezas;
- mayonesa - 1 cucharada:
- aceitunas deshuesadas - 3 cosas.
Pelar y enjuagar los calamares con agua corriente. Coloque en agua hirviendo y cocine por 3 minutos. Picar finamente los champiñones y freír en una sartén con cebollas y tomates hasta que estén casi cocidos. Divida el queso rallado grueso en tres partes. Mezclar dos partes con champiñones. Y deja una parte del queso para la decoración de acabado del plato terminado.
Rellenar los calamares con el relleno y cocer a fuego lento en una sartén en un poco de agua con especias durante 5-6 minutos.
Decora el plato terminado con aceitunas, agrega un poco de mayonesa.
¡Buen provecho!
