Los mariscos, y especialmente los calamares, son inmensamente saludables, puedes cocinar una gran cantidad de platos con ellos. Pero la mayoría de las veces, los calamares se utilizan como ingrediente para ensaladas y, muy raramente, como un plato independiente. Puede diversificar su mesa rellenando calamares con rellenos inusuales.
Es necesario
- - 6 calamares pequeños
- - 150 g de arroz
- - 2 cebollas
- - 2 tomates
- - 1 cucharada. aceite de oliva
- - azúcar
- - sal, pimienta molida
- - 1 cucharada. vino blanco seco
- - perejil y eneldo
- - 1 cucharada. agua
Instrucciones
Paso 1
Lavar las canales de los calamares, quitarles la cresta y la piel. Tentáculos: cortar y triturar.
Paso 2
Para el relleno, enjuague el arroz, pele una cebolla y un tomate, pique finamente las verduras. Calentar el aceite en una cacerola, sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Agregue aquí arroz, tentáculos de calamar picados, un tomate, una pizca de azúcar, sal y pimienta al gusto, vierta la mitad del volumen del vino requerido.
Paso 3
Vierta un vaso de agua en una cacerola, revuelva y cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado. Agregue perejil finamente picado y eneldo al relleno enfriado terminado. Pica finamente las verduras restantes y guárdalas en una sartén aparte con el resto del vino.
Paso 4
Rellene las canales con la mezcla preparada aproximadamente la mitad, selle los agujeros con hilo o palillos de dientes, póngalo en una cacerola. Extienda el sofrito encima. Cubriendo los calamares con agua, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego medio hasta que el arroz esté cocido. Servir caliente.
