Los platos de calamares eran muy populares en la antigua Grecia y Roma. Los calamares son un gran manjar. Al preparar calamares rellenos, la carne resulta tierna, jugosa y sabrosa, y lo más importante, conserva sus propiedades útiles.
Es necesario
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- Calamar - 2 piezas (0,5 kg cada uno).
- para carne picada:
- pan (rancio) - 0,2 kg.;
- leche - 250 ml;
- cebollas - 30 gr.;
- ajo - 3 dientes;
- huevo - 2 piezas.;
- coñac - 70 ml;
- sal
- Pimienta al gusto;
- perejil al gusto;
- aceite de oliva;
- tomates (picados) - 0,6 kg.
Instrucciones
Paso 1
Lavar a fondo las canales de los calamares por ambos lados con agua corriente. Quite la piel fina de ellos.
Paso 2
Prepara la carne picada picando y removiendo todos los ingredientes.
Paso 3
Rellenar las canales de calamar con carne picada cocida y coser con cuidado el agujero.
Paso 4
Coger un cazo y, tras untar con aceite, sofreír los calamares por ambos lados
Paso 5
Agregue el coñac, el ajo picado y los tomates a la cacerola. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento.
Paso 6
Cortar las carcasas de calamar cocidas en trozos, espolvorear con hierbas, sal, pimienta y servir.
