La sopa generalmente se llama sopa espesa similar a un puré con mariscos, originaria de los Estados Unidos. Pero existe una variante de este plato para quienes han dejado de comer productos animales a excepción de los lácteos.
Es necesario
- - patatas jóvenes de tamaño mediano - 5 piezas;
- - pimiento rojo grande - 2 piezas;
- - maíz congelado o enlatado - 400 gramos;
- - puerros - 1 tallo;
- - cebolla blanca - 1 cebolla;
- - tallos de apio - 8 piezas;
- - zanahorias medianas - 1 pieza;
- - crema espesa - 300 mililitros;
- - mantequilla - 45 gramos;
- - nuez moscada rallada - en la punta de un cuchillo;
- - una mezcla de pimientos molidos - 1 cucharadita;
- - hoja de laurel - 1 pieza;
- - sal - según preferencia.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, necesitas hacer verduras. Cortar las hojas verdes de los puerros, quitar algunas hojas exteriores, enjuagar, secar y picar en trozos grandes, transferir a la cacerola elegida para la sopa. Enjuague y pele las zanahorias y las cebollas blancas. Cortar en mitades y hornear en una sartén sin aceite hasta que aparezcan leves quemaduras. Picar en trozos medianos y agregar a los puerros.
Paso 2
En cada tallo de apio, corte un centímetro desde la parte superior e inferior para eliminar las venas de las raíces y las hojas. Cortar la mitad en trozos y colocar en una cacerola. Vierta 1,5 litros de agua sobre las verduras, agregue hojas de laurel, sazone con sal y pimienta. Hervirlos y, sin reducir el fuego, cocinar durante media hora aproximadamente. Al finalizar, colar, dejar el caldo.
Paso 3
Lavar los pimientos, secar, quitar el tallo. Córtelos en cuartos y retire las cajas de semillas. Derretir un poco de mantequilla y cubrir ligeramente cada gajo. Precaliente el horno a 180 grados y envíe los pimientos en una bandeja para hornear durante unos 15 minutos. Luego, mientras aún están calientes, transfiérelos a una bolsa, átelos y déjelos por 10 minutos. A continuación, retire la piel de los pimientos y córtelos en cubos.
Paso 4
Picar finamente la parte blanca del puerro en mitades y enjuagar. Enjuague las patatas y córtelas en trozos pequeños. Es importante usar solo una verdura joven de la primera cosecha, ya que los estadounidenses a menudo no pelan las papas; junto con una piel delgada, puede cortar muchas sustancias útiles, dejando solo un almidón. La mitad restante del apio debe cortarse en trozos de no más de 3 por 1,5 centímetros.
Paso 5
Derrita la mantequilla restante en una sartén o cacerola de paredes gruesas, agregue el apio y los puerros. Saltee durante 5 minutos y agregue las rodajas de papa. Continúe friendo durante otros 5 minutos, luego agregue el caldo de verduras diferido. Hervir, reducir el fuego y cocinar hasta que las patatas estén blandas.
Paso 6
Agregue los granos de maíz y los pimientos preparados a la sopa. Sazone con sal, una mezcla de pimientos molidos y nuez moscada. Cocine por unos 10 minutos. En este momento, calentar la nata en un cazo, pero sin hervir. En un tazón de la licuadora, combínelos y la mitad de la sopa. Triturar y volver a colocar en la olla de sopa. Revuelva, deje hervir y sirva.
