¡Esta receta es única porque las albóndigas son crujientes y muy apetitosas! Y la sopa en sí está hecha de verduras de temporada y se cocina rápidamente. ¡Gracias a esto, las verduras conservan casi todas sus vitaminas y propiedades útiles!
Es necesario
- Para albóndigas crujientes:
- Lentejas - 1 cucharada.
- Harina de garbanzo o trigo - 1 cucharada. la cuchara
- Sal, tu especia favorita al gusto
- Para sopa:
- Zanahorias - 1 ud.
- Repollo - 1/5 cabeza de repollo
- Patatas - 2 piezas
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Calabacín - 1/2 pieza
- Tomate - 1 pieza
- Eneldo - 1/3 manojo
- Aceite de girasol o ghee - 2-3 cucharadas
- Aceite vegetal prensado en frío - 3 cucharadas. cucharas
- Sal, tu especia favorita al gusto
Instrucciones
Paso 1
Primero debe remojar las lentejas durante la noche o durante al menos 8 horas. Entonces no necesitarás cocinarlo. Empapado, retendrá las vitaminas esenciales.
Paso 2
Enjuague y pele bien todas las verduras. Las variaciones de verduras pueden variar según la temporada. En otoño e invierno, puedes agregar calabaza. Y también cualquier verdura congelada desde el verano: coliflor, judías verdes, tomates.
Paso 3
Pica finamente y cocina las verduras. Primero, los que tardan más en cocinarse: repollo, papas, zanahorias. Luego, después de 10 minutos, pimienta y calabacín. Hacer un corte cruciforme en el tomate. Escaldarlo con agua hirviendo durante 2 minutos, quitar la piel. Corta el tomate en rodajas. Golpea con una licuadora junto con las especias. Es mejor usar especias naturales. Los más deliciosos son la asafétida, el cilantro, el comino, la pimienta negra. Si estas especias no están disponibles, puede agregar curry o lúpulo suneli.
Paso 4
Mientras se cocinan las verduras, haga las albóndigas. Colocar las lentejas remojadas en un bol de la batidora y batir con un poco de agua. ¡No olvides agregar sal y especias! Caliente aceite de girasol o ghee en una sartén. Formar pequeñas albóndigas, espolvorear con harina, colocar en aceite caliente. Las mini chuletas deben freírse en él.
Paso 5
No es necesario cocinar verduras durante mucho tiempo; de 15 a 20 minutos es suficiente. Sazonar con sal. Cuando la sopa se haya enfriado un poco, vierta aceite prensado en frío, cualquier aceite, como mostaza o sésamo. ¡Atención! ¡El secreto es que ponemos las albóndigas en el plato de sopa antes de servir! Esto los mantendrá crujientes y aceitosos.
