La deliciosa sopa de verduras vegetariana es buena para adultos y niños. Su preparación llevará poco tiempo, y habrá muchas vitaminas en el plato. Puede cocinar un plato de este tipo en verano y principios de otoño, cuando la naturaleza lo dota generosamente de verduras frescas.
Es necesario
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- 1 papa
- 300 g de coliflor;
- 1 pimiento morrón;
- 2 calabacines;
- 100 g de guisantes (frescos o congelados).
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- Hoja de laurel;
- sal y pimienta negra al gusto;
- Hierbas frescas.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las papas con agua y pélelas. Cortar en cubos pequeños y lavar varias veces con agua para eliminar el almidón. Use un cuchillo afilado para pelar la piel del calabacín en una capa delgada. Corta el calabacín pelado en cubos. Desmonta la coliflor en inflorescencias. Enjuague las inflorescencias suavemente con agua. Corta cada inflorescencia en trozos pequeños.
Paso 2
Vierta agua en una cacerola y agregue verduras picadas como papas, calabacín y coliflor. Agrégueles guisantes verdes. Coloque la olla al fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos después de hervir.
Paso 3
Mientras las verduras están hirviendo, coge una cebolla, pélala y pica finamente con un cuchillo. Puedes moler la cebolla en una licuadora. Corta las zanahorias peladas en rodajas. Si es grande, córtelo en semicírculos. Enjuague los pimientos morrones con agua, retire el corazón y las semillas y córtelos en mitades. Verter agua hirviendo sobre el tomate, pelarlo y cortarlo en 4 trozos. Corta cada parte en trozos pequeños.
Paso 4
Vierta 2-3 cucharadas de aceite de girasol en una sartén y ponga a fuego alto. Ponga suavemente la cebolla picada en aceite caliente, fría hasta que esté dorada. Agregue zanahorias, pimientos morrones y tomates a la cebolla. Freír las verduras durante 3 minutos a fuego alto y luego otros 5-7 minutos, tapadas con una tapa, a fuego lento.
Paso 5
Agrega las cebollas, zanahorias, pimientos y tomates salteados en una sartén a la sartén con las verduras. Agregue hojas de laurel, sal y pimienta negra al gusto. Cocine a fuego lento la sopa tapada a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 6
Vierta la sopa preparada en tazones en porciones y espolvoree con hierbas frescas finamente picadas. Opcionalmente, puede poner una cucharadita de crema agria en el tazón de sopa, lo que le dará al plato de verduras un ligero sabor cremoso.
