Este delicado bizcocho de cuajada con cerezas y almendras no solo es muy sabroso, sino que además contiene un mínimo de calorías porque se cocina sin harina.
Es necesario
- 500 g de requesón bajo en grasa
- 100 g de cerezas enlatadas
- 1 bolsa de vainillina
- 80 g de azúcar de caña
- Jugo de una naranja
- 100 ml de leche de soja
- Un puñado de almendras
- 3 huevos
- Azúcar en polvo
Instrucciones
Paso 1
Muela bien el requesón, la leche de soja, los huevos y el jugo de naranja. Agregar allí la vainillina y el azúcar de caña y volver a moler.
Paso 2
Cubra la fuente para hornear con papel pergamino y extienda la masa de cuajada en ella, extendiéndola uniformemente con una espátula.
Paso 3
Cubrimos la fuente para hornear con papel especial y colocamos la masa de cuajada en ella, distribuyéndola uniformemente con una espátula. Ponemos las cerezas en un colador, luego las colocamos sobre una toalla de papel para que se absorba el exceso de líquido. Distribuimos las cerezas sobre la masa de cuajada. Espolvorea el bizcocho con almendras picadas por encima.
Paso 4
Calentamos el horno y horneamos el bizcocho a 180 grados durante aproximadamente 1 hora.
Paso 5
Sacamos del horno el bizcocho terminado, lo dejamos enfriar un poco y lo sacamos del molde en un plato. Espolvorea con azúcar glass.
