Un pastel italiano llamado "Pastira" se puede llamar fabulosamente sabroso sin exagerar. La delicada masa de mantequilla combina bien con el requesón y las frutas confitadas dan a los productos horneados un sabor adicional único.
Es necesario
- - mantequilla - 200 g;
- - harina - 400 g;
- - azúcar - 150 g;
- - sal - una pizca;
- - levadura en polvo para masa - 11 g;
- - huevos - 2 piezas.;
- - yemas de huevo - 4 piezas.;
- - almidón - 2 cucharadas;
- - vainillina - 0.5 cucharadita;
- - leche - 200 ml;
- - requesón - 400 g;
- - ralladura de un limón;
- - canela - 0.5 cucharadita;
- - frutas confitadas - un puñado.
Instrucciones
Paso 1
Entonces, combine la harina de trigo con el polvo de hornear, es decir, el polvo de hornear para la masa y la sal. Tamizar esta mezcla varias veces en un recipiente suficientemente profundo. Luego agregue 100 gramos de azúcar granulada, vainillina y 140 gramos de mantequilla allí. El aceite debe estar siempre frío. Después de convertir la masa resultante en migas, agregue huevos de gallina crudos y luego amase una masa homogénea y bastante suave al tacto.
Paso 2
Corta la masa en 2 trozos y haz una bola con cada uno. Envuelva la masa en plástico o film transparente y póngala en el frigorífico un rato.
Paso 3
Mezclar 50 gramos de azúcar granulada con dos yemas de huevo. Golpee bien esta mezcla, luego agregue almidón junto con dos cucharadas de harina de trigo. Luego agregue leche a la masa resultante, ciertamente caliente. Recuerde remover la mezcla mientras hace esto.
Paso 4
Después de agregar la leche caliente, deje reposar la mezcla por un minuto, luego agregue la mantequilla restante. Calentar esta masa a fuego lento durante 3-5 minutos. Después de retirar del fuego, mézclelo con la ralladura de limón, el requesón y las yemas de huevo restantes, la canela molida y las frutas confitadas picadas. Mezclar todo correctamente. ¡El relleno para el pastel de Pastera está listo!
Paso 5
Retire la masa del compartimiento del refrigerador y enrolle una parte para que quepa en la fuente para hornear. Además, no olvides formar lados bajos para el bizcocho.
Paso 6
Después de colocar el relleno en una fuente para horno, cúbralo con tiras de igual tamaño cortadas de la segunda parte de la masa. Coloque las tiras de modo que queden entrelazadas. Hornea el pastel así a 170 grados durante 60 minutos.
Paso 7
Una vez que los productos horneados se hayan enfriado por completo, colóquelos en el refrigerador durante al menos 12 horas. ¡La tarta de pastera está lista!
