Una adición interesante a la mesa tradicional serán los platos de cocinas nacionales, por ejemplo, la serbia. Los serbios aman las verduras y la carne, así como todo tipo de cereales. Intente cocinar carne y arroz con una receta que recuerda al pilaf de Asia Central.
Es necesario
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- 500 g de cerdo con hueso;
- 70 g de manteca de cerdo;
- 200 g de arroz;
- 2 cebollas
- sal
- pimienta negra y pimentón;
- Hoja de laurel;
- Ramita de tomillo.
Instrucciones
Paso 1
Cocina el caldo, es parte del plato. Se utiliza mejor como base de carne con hueso, como el cerdo. En una cacerola poner el hueso lavado, media cebolla pelada, la hoja de laurel y unos granos de pimienta negra. También puede agregar una ramita de tomillo para darle sabor. Vierta agua fría en una cacerola. Hervir el caldo a fuego medio durante al menos 2 horas, retirando periódicamente la espuma que aparece. Sal. Si es necesario, después de cocinar, el caldo se puede filtrar, esto lo hará más transparente.
Paso 2
Cortar el tocino en cubos pequeños, pelar la cebolla y picarla también. Fríe ambos alimentos en una sartén profunda antiadherente durante 5 minutos. Cortar la carne quitada del hueso en cubos con un lado de no más de 1-2 cm. Poner en una sartén con tocino y cebolla, cocinar por otros 5 minutos, revolviendo constantemente. Vierta el pimentón en la sartén.
Paso 3
Enjuague el arroz con agua corriente al menos tres veces. El arroz de grano largo es la mejor opción. Luego ponlo encima de la carne. Vierta el caldo sobre la mezcla para que tanto el arroz como la carne queden completamente cubiertos. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio durante al menos 20 minutos. La preparación se puede determinar por la suavidad del arroz. Si es necesario, agregue caldo mientras cocina, y sal y pimienta en el plato si la sal en el caldo es insuficiente.
Paso 4
Si le gustan las verduras, agregue zanahorias y pimientos a la receta principal. Corta estos alimentos en tiras y agrega a la sartén después de freír las cebollas y antes de colocar los trozos de carne. También puedes ampliar la composición de las especias añadiendo, además de pimentón, pimientos verdes y blancos en forma molida.
