Lagman es un plato que consta de carne, principalmente cordero, verduras y fideos, y puede ser el primer o el segundo plato. Según la leyenda, el lagman apareció al azar. Tres viajeros se encontraron en la carretera principal, tenían muchas ganas de comer, así que sacaron todo lo que tenían y prepararon este platillo. Resultó muy sabroso, satisfactorio y tierno.
Es necesario
- -600 g de cordero
- -500 g de fideos o espaguetis
- -3 pimientos morrones
- -3 cebollas
- -1 rábano
- -1 zanahorias medianas
- -3 dientes de ajo
- -50 g de cilantro
- -3 cucharadas. l. pasta de tomate
- -3 cucharadas. l. aceite vegetal
- -sal
- -pimienta
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar la carne en agua fría, secar y colocar sobre una tabla de cortar. Use un cuchillo afilado para cortar el cordero en cubos pequeños.
Paso 2
Vierta aceite vegetal en una cacerola, caliéntelo. Ponga trozos de carne para lagman en mantequilla, fríalos hasta que estén dorados, revolviendo constantemente.
Paso 3
Pelar la cebolla, pelar las zanahorias, los rábanos, quitar las semillas del pimiento, enjuagar todo bien con agua, secar y luego cortar en cubos. Poner la cebolla en una cacerola con la carne, sofreír hasta que esté blanda, luego agregar todas las demás verduras y la pasta de tomate. Freír las verduras con la carne durante 10 minutos, revolviendo constantemente, salpimentar el plato.
Paso 4
Agregue 1.5 litros de agua a la sartén, revuelva, cocine por 20 minutos.
Paso 5
Vierta agua en una cacerola separada, sal, baje los fideos y hierva de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Paso 6
Ponga fideos o espaguetis en platos, ponga verduras y carne encima, espolvoree con cilantro y sirva.
