Los platos de cordero se distinguen por su rico aroma y sabor. El cordero se puede utilizar en diferentes platos: primero, segundo, como barbacoa. Solo si cocina este tipo de carne durante mucho tiempo, se volverá dura y seca, puede perder su aroma único. Para evitar que esto suceda, cocine el cordero en papel de aluminio o fríalo según una receta especial.
Receta de cordero en papel de aluminio
Ingredientes:
- 2 kg de lomo magro de cordero;
- 2 vasos de leche;
- 3 cebollas;
- 3 dientes de ajo;
- 4 tallos de puerros;
- Salsa tabasco, sal, pimienta, perejil fresco.
Enjuague el cordero, remoje en leche durante un día. Azote el lomo con finas tiras de ajo, pele las costillas para que la carne no se queme durante la fritura. Espolvorea con cebollas y zanahorias picadas y rocía con salsa Tabasco. Envuelve la carne en papel de aluminio y hornea a fuego medio durante dos horas. Intenta no cocinar el cordero por más tiempo.
Sirva el plato terminado adornado con aros de puerro y perejil fresco. La salsa de manzana agria o crema agria es muy adecuada para este tipo de asado.
La receta de cordero frito "Zulfiya"
Ingredientes:
- 500 g de solomillo de cordero;
- 1/2 taza de arroz;
- 100 g de guisantes verdes;
- 2 zanahorias, 2 manzanas grandes;
- mantequilla, hierbas frescas.
Cortar el cordero en trozos pequeños. Calentar la mantequilla en una sartén, sofreír la carne, salpimentar al gusto. Frote las manzanas en un rallador grande, agréguelas a la sartén. Cocine la carne y las manzanas durante otros diez minutos. Enjuague el arroz, colóquelo sobre el cordero. Corta las zanahorias en cubos y colócalas sobre el arroz. Vierta 1 1/2 tazas de agua corriente, sal.
Cocine hasta que el arroz esté suave, luego agregue los guisantes, revuelva y cocine a fuego lento durante otros diez minutos. Espolvoree el plato terminado con hierbas frescas, sirva caliente.
