El shish kebab de cordero se considera legítimamente uno de los más deliciosos, tiernos y aromáticos. Pero solo se puede lograr un resultado excelente adoptando recetas probadas según las cuales la carne se prepara en países donde todos conocen la barbacoa e incluso un poco más.
Es necesario
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- Receta número 1:
- 1 kg de cordero (preferiblemente carne de cordero);
- 4-5 cebollas medianas;
- 150 g de vino seco;
- sal
- pimienta negro.
- Receta número 2:
- 1 kg de cordero;
- 150 g de grasa de la cola;
- 4-5 cebollas;
- 50 g de brandy o vodka;
- vinagre de vino;
- sal
- pimiento rojo molido;
- hierbas secas.
- Receta número 3:
- 1 kg de cordero;
- 300 g de despojos (riñón
- hígado o pulmones);
- 5 cebollas;
- 1 pimiento picante
- 1 manojo pequeño de perejil y cilantro;
- medio limón
Instrucciones
Paso 1
Receta número 1. Pelar la carne de la película y cortarla en trozos pequeños. Colóquelo en un recipiente hondo esmaltado, agregue un poco de sal y pimienta y agregue la cebolla finamente picada. Rocíe con vino y mezcle bien. Dejar actuar durante 10 minutos Si ha comprado carne de cordero, inmediatamente puede ensartar los trozos en brochetas. De lo contrario, debe encurtirse. Para hacer esto, agregue un poco de aceite de girasol a la composición anterior y coloque los platos en un lugar fresco durante aproximadamente 5-6 horas. Coloque las brochetas en la parrilla muy juntas entre sí, dándoles la vuelta periódicamente y vertiendo marinada o vino. Asegúrese de que no aparezcan llamas en las brasas.
Paso 2
Receta número 2. Pele el cordero de los tendones y péguelo y córtelo en trozos bastante grandes. Cortar la grasa de la cola en rodajas de 5-7 mm de grosor. Colóquelos en un bol, sal, agregue el pimiento rojo, la cebolla finamente picada y las hierbas secas. Espolvoree con vinagre de vino y agregue vodka o brandy, mezcle bien. Dejar macerar durante 7 horas en un lugar fresco. Pinche la carne y la manteca una a una y fríalas sobre las brasas, volteándolas de vez en cuando.
Paso 3
Receta número 3. Cortar la carne y los despojos en trozos pequeños, colocarlos en un bol, sal un poco. Cortar la cebolla en rodajas, picar finamente el pimiento picante y las verduras. Agregue las verduras a la carne, exprima el jugo de medio limón y mezcle bien. Coloque en un lugar fresco durante 6 horas. Cortar los tomates en aros y ensartar en brochetas junto con la carne, los despojos y las cebollas. Espolvoree la marinada sobre el kebab mientras fríe. Para mayor comodidad, tome una botella de plástico y haga algunos agujeros en la tapa.
