El caqui es una fruta sana y nutritiva. Intente hacer un pastel basado en el jugoso y delicado sabor del caqui.
Es necesario
- - 175 g de harina;
- - 75 g de azúcar glas;
- - 100 g de mantequilla;
- - 50 g de almendras molidas;
- Para rellenar:
- - 4-5 piezas de caqui;
- - 200 g de nata;
- - 25 g de azúcar;
- - 100 g de mantequilla;
- - 30 g de pistachos picados;
- - 2 cucharadas de licor de huevo;
- - 1 cucharada de azúcar en polvo;
- - 100 g de mermelada de albaricoque;
- - 2 cucharadas de azúcar de vainilla;
- - 1 cucharada de licor de naranja;
Instrucciones
Paso 1
Combine la harina tamizada con las almendras picadas, agregue el azúcar en polvo, mezcle bien. Picar la mantequilla finamente ablandada y colocarla en harina. Amasar la masa rápidamente con las manos frías. Cubre la masa y refrigera por 30 minutos.
Paso 2
Extienda la masa fría sobre una superficie de trabajo enharinada. Engrase ligeramente una fuente para hornear. Colocar la masa en un molde, levantando los bordes 2 cm de altura.
Paso 3
Hornea la base en el medio del horno a 200 ° C durante 20 minutos. Deja enfriar el bizcocho sin sacarlo del molde.
Paso 4
Prepara la nata. Batir la mantequilla ablandada, agregar el licor de huevo, agregar el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla, batir la mezcla hasta formar espuma. Extienda la crema de manera uniforme sobre el pastel terminado.
Paso 5
Pelar el caqui, cortar en rodajas finas y colocar en círculo sobre la nata. Revuelva la mermelada con licor de naranja, caliente la mezcla resultante, revolviendo constantemente, hasta que quede suave y fría. Rellena las rodajas de caqui con el glaseado resultante.
Paso 6
Batir la crema, agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que esté firme. Llena una jeringa o manga pastelera con crema batida y decora el pastel. Espolvorea pistachos picados sobre el pastel.
