Una de las sopas más comunes es la sopa de pepinillos. Hay muchas formas de preparar esta sopa. La receta propuesta es pepinillo con calamares.
Es necesario
- - 1,5-2 litros de agua o caldo;
- - 300 g de repollo;
- - 2-3 patatas;
- - 1 cebolla;
- - 1 zanahoria;
- - 2 pepinos encurtidos;
- - 2 calamares pequeños;
- - 1 hoja de laurel;
- - 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
- - crema agria;
- - sal;
- - perejil para decoración.
Instrucciones
Paso 1
Pica finamente la col. Lave y pele las patatas y córtelas en gajos o en gajos.
Paso 2
Agua hervida. Cuando hierva, agregue las papas allí y deje hervir. Luego agregue el repollo y cocine hasta que las verduras estén medio cocidas.
Paso 3
Pela las cebollas y las zanahorias. Rallar las zanahorias con un rallador grueso y picar finamente la cebolla. Sofreír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal, luego agregar a la sartén a las verduras.
Paso 4
Corta los pepinillos en cubos pequeños. Cocine a fuego lento en una sartén con un poco de caldo o agua.
Paso 5
5-7 minutos después de agregar las verduras salteadas, ponga los pepinos en una cacerola. Agregue la hoja de laurel, las guisantes, la sal y cocine por otros 5 minutos.
Paso 6
Vierta agua hirviendo sobre los calamares y pélelos. Cortar en tiras y agregar al pepinillo. Cocine todo junto durante 3 minutos. Después de eso, puede apagar el fuego: deje que la sopa se infunda durante 10-15 minutos.
Paso 7
Al servir, puede agregar crema agria a los platos hondos y decorar el plato con perejil picado.
