Si desea cocinar algo delicioso, abundante y saludable para la cena, definitivamente debe prestar atención a esta ensalada de frijoles. Los ingredientes incluidos en su composición son muy útiles, porque la ensalada la puede comer casi todo el mundo, excepto los niños pequeños (debido a las setas).
Ingredientes:
- 250 g de frijoles (puede tomar tanto enlatados como hervidos);
- una zanahoria y una cebolla;
- champiñones - 250 g;
- 3 cucharadas aceite de girasol (preferiblemente inodoro);
- pimienta negra molida y sal;
- manojo mediano de eneldo.
Preparación:
- Lo primero que debes hacer es preparar los frijoles. Entonces, si lo tomó en lata, solo necesita drenar el líquido y eso es todo. En el caso de que los frijoles estén frescos, se deben enjuagar y luego cocinar al fuego en una cacerola con agua con sal. Una vez que esté listo, será necesario drenar el líquido restante y dejar que los frijoles se enfríen.
- Los champiñones se utilizan mejor frescos. Se lavan y trituran con un cuchillo afilado en trozos o platos suficientemente delgados.
- Entonces necesitas preparar las verduras. Para empezar, se les quita la cáscara, luego se lavan las zanahorias y las cebollas y se cortan en trozos lo suficientemente finos. Las cebollas se pueden cortar en mitades.
- Después de eso, se vierte aceite en la sartén y se coloca en una estufa precalentada. Cuando el aceite esté caliente, agregue las verduras preparadas a la sartén y reduzca el fuego. Se fríen hasta que estén medio cocidas. Luego se les agregan champiñones picados. Todo tiene que ser salado, pimienta y frito hasta que esté cocido. Después de eso, la sartén debe retirarse de la estufa y su contenido debe enfriarse.
- Los frijoles, así como las verduras fritas con champiñones, deben verterse en un recipiente lo suficientemente profundo. No olvide agregar eneldo fresco finamente picado. Luego se vierten todos los productos con el aceite que queda en la sartén y todo se mezcla bien. Después de eso, la ensalada debe probarse en busca de sal y, si es necesario, agregarla.
- Deliciosa, y lo más importante, una ensalada muy saludable está lista. Es perfecto tanto para el desayuno como para el almuerzo. Su principal ventaja es que es muy satisfactorio y te dará energía durante todo el día.
