La sopa con champiñones y frijoles resulta muy satisfactoria y aromática. Esta sopa se puede servir tanto para el almuerzo como para la cena. La gran ventaja es que el plato es vegetariano.
Es necesario
- - frijoles rojos 500 g;
- - caldo de verduras 2 l;
- - cebollas 2 piezas.;
- - 1 copa de vino blanco seco;
- - 4 dientes de ajo;
- - hojas de salvia 6 piezas.;
- - zanahorias 3 piezas.;
- - té de manzanilla 1 sobre;
- - tomates frescos 400 g;
- - champiñones 600 g;
- - cebollas verdes 2 piezas.;
- - aceite vegetal;
- - apio 1 pieza;
- - miel 0.5 cucharadas. cucharas
- - chile al gusto;
- - raíz de jengibre 50 g;
- - especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Remoja los frijoles en agua durante la noche. Pelar la cebolla y el ajo. Picar el ajo con un cuchillo y picar finamente 1 cebolla. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños.
Paso 2
Pele la raíz de apio y córtela en cubos. Pasar el jengibre por una prensa de ajo. Vierta aceite vegetal en una cacerola, fría la cebolla y el ajo. Luego agregue los frijoles, zanahorias, apio, jengibre, miel, salvia, chile y especias. Luego vierta el caldo de verduras y el vino.
Paso 3
Agregue el té de manzanilla a una cacerola, hierva y cocine hasta que los frijoles estén tiernos. Lave los tomates, las cebolletas y los champiñones. Corta todo en rodajas. Coge la segunda cebolla y córtala en trozos pequeños. Derretir la mantequilla en una cacerola y sofreír los champiñones preparados con verduras y cebolla.
Paso 4
10 minutos antes de que la sopa esté lista, combine la mezcla de champiñones con los frijoles, cocine hasta que esté cocido. Sirve la sopa con hierbas frescas.
