La ensalada es un invitado indispensable de la mesa festiva. Un descubrimiento especial puede ser la ensalada "Encantadora", que tiene una paleta de sabores verdaderamente maravillosa: la dulzura de las peras, la acidez de los pepinos encurtidos, el sabor picante del pimiento morrón.
Ingredientes:
- Queso duro - 100 g;
- Huevo grande - 2 piezas;
- Pepinos en escabeche - 2 piezas;
- Pera - 1 pieza;
- Pepinos frescos - 2 piezas;
- Jamón - 200 g;
- Mitad pimiento morrón rojo y mitad amarillo.
Ingredientes para aderezo de ensaladas:
- Aceite de oliva - 4 cucharadas;
- Limón - 1 pieza;
- Yema - 2 piezas;
- Sal y pimienta para probar.
- Un par de plumas de cebolla verde.
- Para decorar el plato - piñones (50 g).
Preparación:
- Hervir los huevos duros (unos 8 minutos) y picar muy finamente. Corta el jamón en cubos muy pequeños.
- El queso para esta ensalada también debe cortarse en cubos pequeños (¡no frotar!).
- Lavar los pimientos y quitar el corazón, cortar primero a lo largo en tiras finas y luego moler estas tiras en cuadrados pequeños.
- Entonces necesitas preparar los pepinos. Pepinos frescos lavados y en escabeche (puede reemplazar los pepinos en escabeche con los ligeramente salados) deshágase de las puntas y córtelos en cubos pequeños.
- A continuación, debes lavar la pera y quitarle el núcleo. Para ello, corte la fruta en 4 trozos y retírela. Luego pica la pera en cubos.
- Es aconsejable que todos los ingredientes de las ensaladas preparadas se corten por igual. Esto hará que la ensalada sea más hermosa.
- Ponga todos los ingredientes de la ensalada en una ensaladera y mezcle, pimienta y sal al gusto.
- El siguiente paso es preparar un aderezo para la ensalada, que revelará y complementará el sabor de todos los ingredientes de la ensalada. Para preparar el aderezo, muele rápidamente las yemas con aceite de oliva y el jugo de un limón. Lavar y picar las plumas de cebolla verde, picar finamente y agregar a la mezcla de huevo y aceitunas. Sazone la salsa con sal y pimienta a su gusto. Mezclar bien el aderezo.
- Sazone la ensalada con salsa y póngala en bonitos cuencos. Para decorar la ensalada y darle un toque final, es necesario espolvorearla con piñones por encima.
