Te traemos a tu atención una sopa muy aromática, rica y aterciopelada a base de verduras, copos de trigo y conservas de pescado. Es bastante simple de formar, se cocina rápidamente y se sirve en platos de pan.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 patatas
- ½ taza de hojuelas de trigo;
- 1 tomate maduro
- 2 quesos fundidos;
- 4 panes de forma pequeña;
- 5 dientes de ajo;
- 2 latas de atún o atún enlatado;
- 5 cucharadas de aceite de girasol;
- 1 manojo de tus verduras favoritas;
- sal y especias al gusto.
Preparación:
- Pelar, enjuagar y secar todas las verduras. Picar la cebolla en mitades, cortar las zanahorias en tiras (de longitud media). Primero corte las papas en círculos, luego corte cada círculo por la mitad. Corta el tomate en cubos, corta el queso fundido de la misma forma que el tomate. El ajo es fácil de pelar, lavar y secar. Pica finamente las verduras con un cuchillo.
- Caliente el aceite de girasol en una sartén. Poner la cebolla y la zanahoria en el aceite, mezclar todo y freír hasta que estén doradas, agregar agua corriente o, si es posible, caldo de pescado, llevar a ebullición, luego verter en una cacerola y seguir cocinando.
- Agregue las papas al caldo a las verduras, vuelva a hervir la sopa y cocine durante aproximadamente un tercio de hora.
- Corta la parte superior de cada barra de pan con un cuchillo afilado y retira toda la miga sin violar la integridad del fondo. No tire la miga, ya que aún será necesaria. Deberías terminar con 4 placas de pan con una profundidad aproximada de 10 cm y un diámetro de 12 cm.
- Abrir el pescado enlatado, escurrir el aceite, sacar el pescado en un plato, triturar con un tenedor y poner en la sopa hirviendo. Agregue allí los copos de trigo, el queso y los cubitos de tomate.
- Mezclar el contenido de la cacerola, cocinar durante un cuarto de hora, apagar y dejar infundir durante 10-15 minutos.
- Cortar la miga de pan en rodajas finas, freír hasta que estén crujientes en aceite de girasol y colocar sobre toallas de papel. Las toallas les ayudarán a eliminar el exceso de aceite.
- Rallar los picatostes enfriados con ajo y poner en un plato.
- Vierta la sopa de pescado preparada en platos de pan, espolvoree con hierbas picadas y sirva junto con crutones de ajo. Antes de servir, se recomienda colocar los platos de pan en platillos comunes para evitar fugas no deseadas.
