A veces hay momentos en los que tanto se quieren chuletas caseras, y en el frigorífico no hay carne de cerdo picada fresca, ni filete de pollo, ni ternera jaspeada, lo que, sin embargo, no sorprende en absoluto estos días. La carne es ahora un producto bastante caro, especialmente para jubilados y estudiantes. Aquí es donde resulta útil una receta económica de jugosas y fragantes chuletas de pescado enlatadas. ¿No puedes creer que el plato saldrá delicioso? Pero en vano, incluso los hogares exigentes comerán chuletas con apetito.
La receta de las chuletas de pescado en conserva no es en absoluto un know-how en el negocio de la cocina presupuestaria. También fue utilizado por nuestras abuelas y madres en los años "hambrientos" soviéticos, cuando había una escasez terrible incluso para los productos más comunes. Fueron las mujeres ahorrativas y económicas de la era de la URSS las que tuvieron la idea de hacer chuletas enlatadas. Incluso sin guarnición, saben bien, e incluso con pasta, arroz o puré de papas, generalmente van "con una explosión". Entonces, se ha elegido el plato con un toque de nostalgia, es hora de arremangarse y empezar a cocinar.
Ingredientes
Para preparar deliciosas tortas de pescado necesitarás:
- una lata de pescado enlatado (la elección es de su gusto y bolsillo);
- 1 papa cruda
- 1 cebolla
- 2 huevos;
- 6 cucharadas de sémola;
- pimienta molida, sal;
- Aceite para freír.
Receta de presupuesto paso a paso
Para preparar deliciosas chuletas de acuerdo con la opción de presupuesto (es decir, sin carne), primero debe preparar todos los ingredientes, combinarlos en el pescado picado. Esto se puede realizar en varias etapas.
1) Pelar la cebolla, picar finamente con un cuchillo.
2) Lavar las patatas, pelarlas, rallarlas con un rallador fino. Si lo desea, en el verano, las papas se pueden reemplazar con calabacín fresco sin ningún problema, esto prácticamente no afectará el sabor. Si del almuerzo o la cena quedan unas cucharadas de puré de papas o un par de papas hervidas, se recomienda agregar de manera segura estos productos al pescado picado, eliminando las papas crudas de la receta. Es cierto que cuando use puré de sémola listo para usar, deberá tomar menos.
3) Combine todos los ingredientes en un tazón grande, agregue huevos crudos, sémola, sal y pimienta molida.
4) Escurre el líquido de la lata con el pescado enlatado abierto, pero no lo deseches todavía. Triturar los trozos con un tenedor, mezclar con el resto de la receta simple (cebollas, patatas ralladas).
5) Remover el pescado picado con una cuchara, dejar reposar 15 minutos, para que se hinche la sémola. Si, después de mezclar repetidamente, parece que la carne picada está un poco seca, puede agregar la cantidad requerida de líquido de una lata (3-4 cucharadas, no más). Por lo general, hay suficientes huevos crudos para obtener la consistencia deseada.
6) Forme chuletas pequeñas, fríalas en una sartén precalentada con aceite hasta que estén tiernas, de modo que se forme una costra dorada. Para cada lado, 2-3 minutos suelen ser suficientes a fuego medio.
7) Transfiera las chuletas de pescado enlatadas terminadas a un plato, deje escurrir el aceite.
Puedes servir deliciosas chuletas calientes y frías, preparándoles cualquier guarnición al gusto o vinagreta, ensalada de verduras. El plato va bien con zanahorias coreanas, mayonesa, salsas variadas y adjika.
