La carne de vacuno es una carne bastante específica, si no se cocina correctamente, puede convertirse en un "lenguado" que no se masticará. Hay una receta muy simple según la cual incluso la carne más dura y más vieja simplemente se derrite en la boca.
Es necesario
- - una olla de cerámica con una capacidad de 1,5-2 litros o varias pequeñas, también es adecuado un caldero de hierro fundido;
- - ternera o ternera - 1 kg;
- - cebollas - 4 piezas grandes;
- - aceite de girasol - 2 cucharadas;
- Para la salsa:
- - harina 1 cucharadita;
- - mostaza 1 cucharadita;
- - sal ½ cucharadita;
- - crema agria 200 g.
Instrucciones
Paso 1
Corta la carne en trozos del tamaño de una nuez.
Paso 2
Vierta aceite de girasol en el fondo del caldero o olla.
Paso 3
Corta la cebolla en cubos bastante grandes.
Paso 4
Coloque la carne espolvoreada con cebolla en una olla o caldero.
Paso 5
Mételo al horno durante exactamente 2 horas, tapado.
Paso 6
Transcurrido este tiempo, retire el plato a medio cocer. La cebolla se derretirá y dará mucho jugo en el que flotará la carne.
Paso 7
Moler la harina, la sal de mostaza y agregar la crema agria.
Paso 8
Vierta esta salsa en la carne y colóquela en el horno por otra media hora.
Paso 9
Según esta receta, la carne de res resulta sorprendentemente tierna, se derrite en la boca. Cualquiera, incluso la carne de res más magra se volverá suave y sabrosa. Coloque la carne terminada en un plato y vierta sobre la salsa de la olla. Durante la cocción, la carne adquiere un sabor cremoso y el olor se puede comparar con el olor a juliana. En términos de sabor, el plato también se parece un poco a un hongo. No temas que en 2 horas la carne se convierta en carbón o se queme, esto no sucederá si se agrega la cantidad adecuada de cebolla.
