Las papas hervidas o al horno, las verduras al vapor, la pasta y otros platos serán mucho más sabrosos cuando les agregue salsa casera. Se puede cocinar en una olla de cocción lenta: la salsa no se quemará y no requiere atención constante de la anfitriona.
Salsa de carne: una receta paso a paso
Esta salsa va bien con papas o pasta. Las proporciones de los ingredientes varían según el gusto, la consistencia de la salsa también se puede variar. El contenido calórico de la salsa es moderado, en 100 g del plato terminado, no más de 160 kcal. Al mismo tiempo, la salsa es rica en proteínas, se digiere fácilmente y aumenta el apetito.
Ingredientes:
- 400 g de carne magra de cerdo;
- 1 zanahoria jugosa;
- 3 cucharadas l. pasta de tomate;
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo;
- 3 cucharadas l. harina de trigo;
- 2 vasos de agua;
- una mezcla de hierbas secas (perejil, apio, albahaca, orégano);
- sal;
- pimienta negro.
Enjuagar la carne de cerdo, secar con una toalla de papel, quitar las películas y el exceso de grasa. Corta la carne en cubos. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente multicocina, fría el cerdo en el modo "Carne", revolviendo con una espátula de madera.
Pela las verduras. Rallar las zanahorias, picar la cebolla en mitades delgadas, agregar a la carne. Continuar friendo hasta que las verduras estén doradas y tiernas. Agregue la harina, agregue el agua y las especias, mezcle. Cierre la tapa, configure el modo "Extinción" durante 1 hora.
Cuando termine el ciclo, deje que la salsa se asiente debajo de la tapa durante otros 5-7 minutos. Espolvoree generosamente sobre la pasta o las papas con la salsa, espolvoree cada porción con pimienta negra recién molida. Sirva inmediatamente mientras la salsa esté caliente.
Salsa cremosa: paso a paso
La delicada salsa a base de crema es una excelente adición a los platos de pasta, carne y pescado. Una salsa preparada adecuadamente es moderadamente espesa, suave y muy sabrosa. El valor nutricional depende del contenido de grasa de la crema; cuanto más espesa, más calorías tiene el producto terminado. Evitar la mantequilla puede ayudar a que la salsa sea más ligera.
Ingredientes:
- 300 ml de nata (se prefiere un 20% de grasa);
- 100 g de mantequilla de alta calidad sin aditivos vegetales;
- 3 cucharadas l. harina de trigo;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Ponga la mantequilla en el recipiente multicocina, encienda el modo "Hornear", no cierre la tapa. Cuando el producto esté derretido, agregue la harina y mezcle, frotando con cuidado pequeños grumos. Sazone con sal y pimienta molida al gusto. Vierta la nata en un chorro fino, revolviendo de vez en cuando con una espátula. La salsa debe quedar brillante, espesa y suave. Vierta sobre el plato preparado y sirva. Opcionalmente, agregue hierbas o una pizca de nuez moscada molida a la salsa cremosa.
Salsa a la italiana: original y sin complicaciones
Una salsa absolutamente versátil apta para carnes, pescados, mariscos, pastas o verduras. Para que la salsa sea sabrosa, es mejor usar tomates carnosos de variedades dulces. Si no hay tomates adecuados, puede poner frutas enlatadas en su propio jugo en la salsa.
Ingredientes:
- 1,5 kg de jugosos tomates maduros;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cebolla
- 100 g de pasta de tomate concentrada;
- 3 cucharadas l. aceite de oliva virgen extra;
- 1, 5 tazas de azúcar granulada;
- 1 cucharada. l. vinagre balsámico;
- 1, 5 cucharaditas sal;
- 2 hojas de laurel;
- 1 cucharadita orégano;
- 2 cucharaditas albahaca seca;
- 1 cucharadita pimienta negro.
Vierta agua hirviendo sobre los tomates, retire la piel, pique la pulpa en una licuadora o pique. Pelar la cebolla y el ajo, picar finamente. Vierta el puré de tomate en un recipiente multicocina, agregue la cebolla, el ajo, las especias y el aceite de oliva. Mezclar todo, cerrar la tapa, configurar el modo "Extinción" durante 3 horas. En una olla a presión multicocina, la salsa se cocina más rápido, el ciclo durará aproximadamente una hora.
Salsa de pollo: simple y satisfactoria
Los pequeños trozos de pechuga de pollo ahogados en una salsa espesa son el complemento perfecto para las papas, la pasta, el arroz hervido o el trigo sarraceno.
Ingredientes:
- 1 vaso de caldo de pollo;
- 200 g de filete de pollo;
- 2 cucharadas. l. harina de trigo;
- 2 cebollas
- 150 ml de crema agria;
- 50 g de mantequilla;
- 1 zanahoria grande y jugosa;
- sal;
- pimienta negro;
- una mezcla de hierbas secas (perejil, orégano, apio, albahaca).
Enjuague el filete de pollo, seque con una toalla de papel, corte las películas y la grasa. Corta la carne en trozos pequeños. Pelar las zanahorias, rallarlas en un rallador grueso, picar finamente la cebolla. Ponga la comida en el bol multicocina con una pequeña cantidad de mantequilla, encienda el programa "Freír". Mientras revuelve, cocine con la tapa abierta hasta que las cebollas estén suaves y transparentes.
En un recipiente aparte, mezcle el caldo de pollo con la crema agria. Agregue la harina, revuelva. Para que no queden grumos en la masa. Vierta la mezcla sobre el pollo y las verduras, agregue las especias, revuelva. Cierre la tapa y configure el modo "Extinción". El tiempo exacto de cocción depende del modelo de multicocina, por lo general, la salsa tarda entre 49 y 60 minutos.
Salsa de queso para pasta y arroz
Es fácil hacer salsa de queso en casa y es una excelente alternativa a las salsas compradas en la tienda. Cualquier queso servirá, incluido el queso procesado. Al cambiar los tipos de queso, puede variar el sabor del producto terminado.
Ingredientes:
- 200 ml de crema;
- 100 g de queso;
- 150 ml de caldo de carne o pollo preparado;
- 1 cucharada. l. harina de trigo;
- 100 g de mantequilla;
- 0,25 cucharaditas Nuez de tierra;
- sal;
- perejil fresco o seco;
- pimienta negra molida al gusto.
Derrita la mantequilla en un recipiente multicocina (el modo "Hornear" es adecuado). Agregue la harina, muela hasta que quede suave. Vierta el caldo, sin dejar de remover. Agregue la crema, la nuez moscada, la sal, el perejil, la pimienta negra molida. Revuelva bien la salsa para que no se deslamine. Cuando la masa hierva, cierre la tapa de la multicocina y configure el programa "Enfriamiento". La salsa debe cocinarse durante unos 5-7 minutos.
Ralle el queso en un rallador grueso, agréguelo a la salsa hirviendo, revuelva. Cocine por otros 10 minutos, la salsa debe espesarse y adquirir un hermoso color amarillo dorado.
Salsa de champiñones: ideas interesantes
Cualquier champiñón es adecuado para este plato: fresco, congelado, seco. La mayoría de las veces usan boletus, boletus, experience, champiñones u hongos ostra. La cantidad de especias se ajusta al gusto. Es importante que los condimentos no obstruyan el delicado sabor y aroma a hongos.
Ingredientes:
- 500 g de setas frescas o congeladas;
- 60 g de mantequilla;
- 1 cebolla
- 4 cucharadas l. crema agria espesa;
- 1 cucharada. l. harina de trigo;
- 1 vaso de agua filtrada o embotellada
- 2 hojas de laurel;
- sal;
- pimienta negro;
- especias al gusto.
Pelar la cebolla, picar finamente. Enjuague los champiñones frescos, séquelos, córtelos en trozos o en rodajas finas. Si los champiñones se han congelado, primero deben descongelarse en el microondas. Una alternativa es enjuagar con agua caliente y desechar en un colador.
Derrita la mantequilla en un recipiente multicocina. Poner la cebolla y sofreírla hasta que se dore, activando el programa "Freír". Agregue los champiñones picados y continúe friendo durante 15-20 minutos. Agregue la harina, mezcle bien.
En un recipiente aparte, mezcle la crema agria con agua, sal, pimienta molida y especias. Vierta la mezcla en el recipiente multicocina, agregue la hoja de laurel, cierre la tapa y configure el modo "Guisado". Cocine la salsa durante unos 15 minutos, tiempo durante el cual debe volverse lo suficientemente espesa. La salsa de champiñones combina bien con pasta, pollo al horno, pescado blanco o arroz. Antes de verter la salsa sobre el plato, debe quitarle la hoja de laurel.
La salsa puede ser espesa o fina, según la receta específica y el gusto personal. Agregar agua caliente, caldo o leche ayudará a que esté menos concentrado. Para espesar una salsa demasiado fina, se le añade harina de trigo y se aumenta el tiempo de cocción.
