El pastel de pimiento dulce con hígado de res es un excelente plato para una cena festiva. Este es un plato original que tiene un sabor sorprendentemente rico y muy brillante debido a la combinación de pimiento dulce y ternera.
Ingredientes:
- Pimientos morrones amarillos, rojos y naranjas - 2 piezas;
- Hígado de res - 0,5 kg;
- Cebollas - 2 piezas (grandes);
- Huevos duros - 2 piezas;
- Zanahorias - 2 piezas;
- Ajo - 2 dientes;
- Cebollas verdes: un montón de varias plumas;
- Sal y pimienta;
- Aceite vegetal (oliva) para freír.
Preparación:
- Enciende el horno y caliéntalo a 200 grados.
- Lavar los pimientos y quitarles las semillas. Divida cada pimiento en cuartos a lo largo. Espolvorea una bandeja para hornear con mantequilla (solo un poco), ponle cuartos de pimiento. Hornea los pimientos durante unos 15-17 minutos. Transfiera los pimientos horneados a un plato y cúbralos con film transparente, deje enfriar las verduras. Cuando los pimientos se hayan enfriado, pélelos.
- A continuación, debes preparar el resto de las verduras. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Lavar, pelar las zanahorias y picarlas en tiras. Pelar y procesar el ajo en una prensa de ajos o picar finamente. Pelar los huevos duros y triturar en un plato pequeño con un tenedor. Enjuagar las plumas de la cebolla verde, secar con servilletas y picar finamente.
- Enjuague el hígado y seque con una toalla. Cortar en cubos pequeños. Luego caliente una sartén profunda, vierta aceite vegetal. Freír trozos de hígado de res. Ponlos en una servilleta para que el aceite sea de vidrio.
- No vierta el aceite de la sartén, fría los aros de cebolla y las tiras de zanahoria, agregue el ajo picado a la fritura.
- Revuelva el hígado de res con verduras salteadas y puré de huevos. Sazone la mezcla con sal y pimienta a su gusto.
- Tome un plato hondo y cúbralo con papel de aluminio (los bordes deben estar expuestos hacia afuera), haga pinchazos en él con un cuchillo afilado. Ponga la mitad de las rodajas de pimiento con el lado afilado hacia el centro. Ponga la mitad del relleno encima de los pimientos y nivele. Vuelva a colocar los pimientos morrones y el resto del relleno. La última capa también son los pimientos.
- Cubra el plato con los extremos expuestos de film transparente y coloque un plato con una prensa encima. Dejar en el frigorífico toda la noche. Antes de servir, escurre el jugo que se destacará durante la noche. Gire el pastel en un plato hermoso y plano y retire la película.
