Este jugoso pastel simplemente huele a sabores típicos griegos. El sabor es muy rico, rico, la consistencia es aireada, agradable. La parte superior del pastel se cubre con yogur griego y se espolvorea con pistachos.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 250 g de sémola;
- - 175 g cada uno de azúcar, mantequilla;
- - 100 g de orejones, almendras molidas peladas;
- - ralladura y jugo de 1 naranja;
- - 4 huevos.
- Para almíbar:
- - 150 ml de miel;
- - 100 ml de zumo de naranja;
- - 2 cucharaditas de jugo de limón.
- Cubrir:
- - 200 g de yogur griego;
- - 60 g de pistachos pelados sin sal.
Instrucciones
Paso 1
Remoje los albaricoques secos durante 12 horas en jugo de naranja mezclado con ralladura. Muela los albaricoques con la ralladura en una licuadora hasta que quede suave y haga puré.
Paso 2
Engrase una fuente de horno y cubra el fondo con papel de horno. Pon el horno a calentar a 180 grados. Divide los huevos en claras y yemas.
Paso 3
En un tazón hondo, bata la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que esté espumoso, agregue las yemas de huevo, mezcle bien. Agregue la sémola con las almendras molidas y el puré de albaricoque.
Paso 4
Agregue una pizca de sal a las claras de huevo enfriadas, batir a velocidad alta. Agregue las proteínas esponjosas muy suavemente a la masa. Pasarlo a un molde, colocar en el horno y hornear a la temperatura indicada durante unos 45 minutos.
Paso 5
Preparar el almíbar: en un cazo, poner a hervir el jugo de naranja y limón, disolver en él la miel líquida, dejar hervir a fuego lento 3 minutos para que los ingredientes se mezclen por completo. Dejar de lado.
Paso 6
Deje el bizcocho terminado en el molde durante 5 minutos. Luego dale la vuelta sobre la rejilla, pincha con un palillo sobre toda la superficie del pastel y cúbrelo con almíbar tibio. Deje enfriar completamente.
Paso 7
Antes de servir, unte la parte superior del pastel con yogur griego (no debe estar endulzado) y espolvoree con pistachos picados sin sal encima. La tarta de albaricoque con pistachos está lista.
