La mayoría de las amas de casa preparan varias ensaladas en casa, incluida la vinagreta. Alguien se adhiere a la receta tradicional de cocinar y condimentar con aceite vegetal, alguien busca un original y sabroso sustituto de la salsa para aliñarla.
Para comprender qué se puede usar para condimentar la vinagreta, es necesario comprender qué tipo de plato es y por qué los aderezos tradicionales de otras ensaladas, especialmente la mayonesa, no son adecuados para ello. Es una ensalada francesa aderezada con salsa de aceite y vinagre (vinagreta). La vinagreta contiene: patatas, zanahorias, remolachas, cebollas, pepinos, chucrut y guisantes. Además, es posible introducir champiñones, pescado, frijoles, manzanas.
Para determinar la composición específica de la salsa, es necesario comparar la compatibilidad de los sabores de los productos entrantes. Para algunos, es posible una combinación de vinagre y aceite, para otros es preferible tomar una combinación de crema agria / jugo de limón o yogur griego. Si duda de las preferencias de sabor de sus invitados, entonces, como opción, puede preparar una variedad de salsas y servirlas por separado de la vinagreta.
Aderezo de mostaza
Ingredientes:
- aceite vegetal - 6 cucharadas soperas;
- vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas;
- sal, mostaza - ½ cucharadita cada uno;
- pimienta, hierbas secas - al gusto.
Instrucciones de cocina:
- Mezcle la mostaza con los ingredientes a granel, vierta el vinagre y revuelva vigorosamente.
- Batir con un batidor y verter aceite en la mezcla de mostaza en un chorro fino.
- La salsa terminada será suave y de color mate.
Adecuado para una vinagreta clásica, que contiene: patatas, zanahorias, remolachas, cebollas, encurtidos.
Vinagreta de frambuesa"
Para preparar una versión interesante de la salsa, necesitará los siguientes componentes:
- aceite de oliva - 70 ml;
- vinagre balsámico - 1/3 cucharada;
- frambuesas - 1 cucharada;
- chalotes - 1 pieza;
- menta - 1-2 hojas;
- sal, pimienta negra - 1/3 cucharadita
Paso a paso:
- Combine el aceite con el vinagre en un tazón, revuelva con un tenedor.
- Frote las frambuesas a través de un colador fino, deseche las semillas, agregue a la primera mezcla.
- Picar finamente la cebolla, agregar a la mezcla de aceite de frambuesa.
- Moler la menta con sal y pimienta, agregar al producto semiacabado, batir con una batidora.
¡La salsa deliciosa y ligera está lista!
Adecuado para casi cualquier ensalada de verduras, incluida la vinagreta a base de remolacha, frijoles, zanahorias, guisantes y puerros.
Salsa de huevo
Ingredientes:
- aceite de girasol - 3 cucharadas l;
- huevo cocido - 2 piezas.;
- salsa de soja, vinagre de mesa - 1 cucharada. l;
- verdes - 1 manojo;
- sal, azúcar, pimienta, cilantro al gusto.
Guía paso por paso:
- Combine los componentes líquidos en un tazón, agregue las especias.
- Separe las yemas, frote a través de un colador, agregue a un tazón.
- Picar finamente las claras y las hierbas, transferir a la mezcla, mezclar bien.
- Poner en frío durante 30 minutos. Sazone la ensalada antes de servir.
Una forma rápida y sencilla de hacer un aderezo de vinagreta de pescado.
Aderezo de crema agria y mostaza
Toma los siguientes componentes:
- crema agria - 1 cucharada;
- vinagre de uva - 30 ml;
- Mostaza de Dijon - 2 cucharadas;
- eneldo - 5 g;
- cúrcuma, sal, pimiento rojo, pizca a la vez.
Paso a paso:
- Mezcle la crema agria, la mostaza en una taza, bata con un batidor.
- Muele las hierbas, las especias en una licuadora.
- Combine ambas masas, vierta vinagre, revuelva bien.
- Antes de aderezar la ensalada, guárdela en el frigorífico durante al menos una hora.
¡El relleno original está listo!
Salsa de vino con miel
Ingredientes:
- vino blanco semiseco - 50 ml;
- jugo de limón - 20 ml;
- miel, mostaza - 1 cucharadita cada una;
- aceite provenzal - 2 cucharadas;
- sal, pimienta, cilantro al gusto.
Metodo de cocinar:
- Mezclar mostaza, miel y mantequilla, batir con un tenedor.
- Sal, agregue especias, vino, revuelva.
- Agregue el jugo de limón por último a la mezcla, bata.
Una receta de salsa clara y deliciosa que combina bien con cualquier combinación de vinagreta.
Aderezo de yogur
Preparar productos:
- vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada;
- ajo - 1 diente;
- Yogur griego - 170 ml;
- eneldo - 70 g;
- sal, especias - al gusto.
Cómo cocinar:
- Mezcle los componentes líquidos, agregue las especias.
- Pasar el ajo por una prensa, picar el eneldo en una licuadora.
- Combine todos los ingredientes, bata la salsa hasta que quede suave.
Gran aderezo para vinagreta de remolacha, zanahoria, chirivía, nueces y maíz. ¡Buen provecho!
Aderezo dietético
Esta es la opción más común para una vinagreta ligera. Necesitará:
- kéfir - 150 ml;
- azúcar - ½ cucharadita;
- sal - ¼ de cucharadita
Metodo de cocinar:
- Batir todos los ingredientes y enfriar.
- Sazone la ensalada y sirva.
La vinagreta contiene solo: remolacha, frijoles, zanahorias, cebollas, repollo.
Contenido calórico
Por 100 gramos de un producto relleno de aceite, hay 90 kcal. Sin embargo, una porción puede agregar calorías si hay un ramo completo de todo tipo de ingredientes. El valor nutricional incluye proteínas, grasas, carbohidratos en una proporción de 1, 8-3, 7-10 g.
Propiedades útiles y daños
Cualquiera que sea el condimento de la ensalada, las propiedades beneficiosas dependen de los componentes entrantes. Algunos productos aportan fibra al organismo, lo que ayuda a normalizar los intestinos y eliminar toxinas. Incluido en otras vitaminas B apoya la inmunidad, normaliza la retina del ojo, el músculo cardíaco. Los macro y microelementos de la composición de muchos componentes de la vinagreta apoyan el funcionamiento normal de todo el organismo, calman el sistema nervioso y equilibran la dieta. Además, es un producto dietético aprobado para su introducción en la dieta de veganos, dietas, niños. La excepción son las personas con diabetes mellitus, que solo pueden comer en pequeñas cantidades para que la insulina en sangre no aumente.
Las principales contraindicaciones incluyen susceptibilidad alérgica, enfermedades gastrointestinales crónicas en la etapa aguda y malestar intestinal.
