La tarta de albaricoque se considera un plato de verano. Resulta increíblemente delicado y aireado. Puedes cocinarlo con albaricoques frescos y congelados.
Es necesario
- • 500-600 g de albaricoques;
- • ½ taza de harina de trigo;
- • migas de pan;
- • 4-5 huevos de gallina.
- • 30 g de azúcar glas;
- • 220 g de azúcar;
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es enjuagar bien los albaricoques y colocarlos en un plato. Espere un poco hasta que el exceso de agua se escurra de los albaricoques. Retire las semillas de los albaricoques y triture la pulpa con una licuadora. Como no todos tienen este dispositivo, simplemente puede hervir los albaricoques y molerlos a través de un colador fino. Se deben agregar un par de cucharadas de azúcar granulada al puré terminado. Mezclar todo a fondo.
Paso 2
Todos los huevos deben dividirse en yemas y claras. Esto debe hacerse con mucho cuidado para que no se mezclen. Coloque las yemas en un recipiente aparte y agregue 4 cucharadas grandes de azúcar. Frota todo bien. Es necesario que el azúcar se disuelva por completo. Agregue la harina gradualmente, revolviendo bien. Aquí debe agregar puré de albaricoque en partes, revolviendo constantemente. Es necesario crear una consistencia uniforme.
Paso 3
Batir las claras añadiendo un poco de sal. Agrega 1 cucharada de azúcar allí y vuelve a batir hasta que se forme una espuma esponjosa. Puede tomarse un momento y encender el horno para que se caliente hasta 180 grados. Envíe las proteínas a la masa y revuelva suavemente.
Paso 4
Engrase la fuente para hornear con aceite y espolvoree generosamente con pan rallado por encima. Poner la masa preparada en un molde y aplanar. Coloque el plato en el horno durante media hora.
Paso 5
La tarta de albaricoque está lista. Debería resultar exuberante, pero se asentará con el tiempo. Esto no afectará su sabor o aroma de ninguna manera. Adorne con azúcar glass antes de servir.
