El pastel te animará, te permitirá disfrutar de una increíble combinación de sabores de chocolate, café y albaricoque. La delicada textura de una galleta con un tinte café embruja, atrae y provoca un deleite de sabor.
Es necesario
- Para galleta:
- - huevo 5 piezas.;
- - azúcar granulada 150 g;
- - harina premium 100 g;
- - polvo de hornear 1 cucharadita;
- - aceite vegetal 4 cucharadas;
- - cacao en polvo 50 g;
- - una pizca de sal.
- para crema:
- - crema 35% 300 ml;
- - queso crema 150 g;
- - azúcar en polvo 5 cucharadas soperas;
- - chocolate amargo 40 g;
- - espesante para nata 1 sobre.
- Para rellenar:
- - orejones 300 g.
- - Café recién hecho 100 g;
- - agua 150 g.
- para glaseado:
- - cacao 150 g;
- - azúcar granulada 8 cucharadas;
- - crema 6 cucharadas soperas;
- - mantequilla 100 g;
- - gelatina 2 cucharaditas;
- - agua 30 ml.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar la galleta, prepare los huevos, lávelos. Luego, divida uno a la vez en un recipiente hondo. Después de agregar el azúcar, bata los huevos hasta obtener una espuma espesa y fuerte. Esto llevará al menos 10 minutos.
Paso 2
Tamizar la harina, mezclar con cacao en polvo, sal y levadura en polvo (levadura en polvo). Vierta aceite vegetal en los huevos, mezcle con la composición de la harina. Revuelva suavemente con una espátula de madera. Realice esta acción de arriba a abajo. Rellena la fuente para hornear galletas con la masa.
Paso 3
Coloque una galleta semiacabada en un horno precalentado a 170 grados, hornee por 45-50 minutos. Verifique el producto terminado con una brocheta de madera seca. Dejar enfriar completamente en la forma. Saca el bizcocho con mucho cuidado, queda tierno y quebradizo. Para que la galleta quede bien cortada y empapada adecuadamente, debe madurar. Es mejor si es posible dejar la galleta durante 8-10 horas.
Paso 4
Para la impregnación, prepare el café, enfríelo. Enjuague los albaricoques secos, cubra con agua limpia y hierva durante 10 minutos a fuego lento. Procese los albaricoques secos calientes con una licuadora, enfríe. Rallar el chocolate con un rallador grueso.
Paso 5
A continuación, prepara la crema. Incorpora la nata, el espesante y el azúcar glass. Agregue queso crema rallado a la masa terminada, continúe batiendo. Tenga cuidado de no cuajar la crema.
Paso 6
Cortar la galleta en tres capas, remojar cada una con impregnación de café. Ponga la primera capa de galleta en un molde, extienda una capa de orejones por encima. Ponga la mitad de la crema encima del relleno, espolvoree con chispas de chocolate. Repite todos los pasos con el segundo bizcocho. Después de cubrir el bizcocho con la última capa de bizcocho, ponerlo en el congelador durante 20-25 minutos.
Paso 7
Preparar el glaseado, llenar la gelatina con agua, dejar que se hinche. Recoger los ingredientes restantes en una cacerola, prender fuego. Mantener a fuego hasta que el azúcar se disuelva. Caliente la gelatina hinchada, pero no hierva, vierta en el glaseado, revuelva.
Paso 8
Retirar del congelador el bizcocho casi terminado, cubrir con un glaseado no muy caliente. Decora la tarta de chocolate, café y albaricoque que prefieras.
