Pai es un postre francés con un sabor increíblemente exquisito. Nuestras anfitrionas conocieron este postre hace relativamente poco tiempo, pero rápidamente se convirtió en el manjar favorito de muchos. Hay muchas opciones para hacer postre, a pocas personas no les gustará el pastel de cuajada con una delicada capa de albaricoque y merengue aireado.
Es necesario
- - 500 g de requesón;
- - un vaso de harina de maíz;
- - un vaso de azúcar;
- - 3 huevos;
- - 5 cucharadas. cucharadas de mermelada o mermelada de albaricoque;
- - manteca;
- - jugo de limón, vainillina.
Instrucciones
Paso 1
Separa las yemas de las claras. Mezclar las yemas con el azúcar y el requesón, batir, agregar vainillina al gusto. Agrega la harina de maíz y amasa la masa.
Paso 2
Cubrir el molde con mantequilla o aceite vegetal, poner la masa en él, alisarlo. Hornee la corteza hasta que esté dorada en un horno precalentado a 200 grados.
Paso 3
Mezcle las proteínas frías con 1 cucharada. cucharada de jugo de limón, agregar un poco de azúcar, batir hasta que aparezcan picos rígidos.
Paso 4
Haga que la mermelada de albaricoque sea homogénea (puede usar una licuadora), si la suya es muy líquida, agregue 1 cucharada. una cucharada de almidón, llevar a ebullición para que la mermelada se espese. Pon la mermelada sobre el bizcocho.
Paso 5
Transfiera las claras de huevo batidas a una manga pastelera, salpicada por toda la superficie del bizcocho. Poner en el horno, secar el merengue hasta obtener un color rojizo característico a 150 grados (aproximadamente media hora). Durante este tiempo, intente no abrir el horno, de lo contrario el merengue puede caer, ya no estará aireado. Por encima de los 150 grados, es imposible calentar el horno para los merengues; tal temperatura quemará un merengue delicado.
Paso 6
Retire la tarta de cuajada terminada del molde, sirva con té.
