Cómo Marinar Las Sardinas

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Cómo Marinar Las Sardinas
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Video: Cómo Marinar Las Sardinas

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Anonim

Las sardinas son pequeños peces comerciales. Solo mide hasta 25 cm de largo y se procesa principalmente para alimentos enlatados. Pero las sardinas frescas también se pueden cocinar muy sabrosas, por ejemplo, marinadas con limón y ajo.

Cómo marinar las sardinas
Cómo marinar las sardinas

Es necesario

  • - 1 kg de sardinas;
  • - 1, 5 vasos de aceite vegetal;
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • - 2 dientes de ajo;
  • - 1 limón;
  • - 1 tomate;
  • - 1 cucharadita Sáhara;
  • - 4 cucharadas harina;
  • - 2 hojas de laurel;
  • - 1 cucharadita Romero;
  • - 4-5 guisantes de pimienta negra;
  • - sal al gusto.

Instrucciones

Paso 1

Pelar las tripas de las sardinas, lavar el pescado, salar y colocar en un bol. Exprime el jugo de limón sobre las sardinas y deja marinar durante media hora.

Paso 2

Ponga la sartén en la estufa, vierta el aceite vegetal. Sumerja las sardinas en harina y dore hasta que estén doradas por ambos lados. Transfiera el pescado a una servilleta o toalla para que se enfríe y escurra el exceso de grasa.

Paso 3

Mientras se enfrían las sardinas, prepara el puré de tomate. Para ello, retire la piel del tomate, retire el jugo con las semillas y pique la pulpa en una licuadora.

Paso 4

En otra sartén, puedes lavar el primero, agregar aceite vegetal y calentar hasta que hierva. Luego agrega la harina y fríelo, revolviendo de vez en cuando, con una espátula de madera. Disuelva una cucharada de puré de tomate en un poco de agua y vierta en la salsa. También agregue vinagre, ajo machacado, azúcar, laurel y romero. Sazonar con sal al gusto.

Paso 5

Cuando la marinada espese, agregue las sardinas y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Transfiera el pescado a un plato, vierta sobre la salsa y enfríe, luego refrigere. Sirva frías las sardinas marinadas.

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