Los nutricionistas recomiendan incluir una variedad de ensaladas en el menú con más frecuencia. No tiene que hacerlos complicados y costosos. Las opciones ligeras con verduras serán más beneficiosas, y las ensaladas abundantes con cereales reemplazarán con éxito el plato principal para el almuerzo o la cena.
Es necesario
- Ensalada de pescado:
- - 1 lata de saurio enlatado en aceite;
- - 0.5 tazas de arroz;
- - pequeña cebolla;
- - 2 pepinos encurtidos de tamaño mediano;
- - pimienta negra recién molida;
- - mayonesa al gusto;
- - sal.
- Ensalada de algas:
- - 1 lata de algas en conserva sin aditivos;
- - 2 huevos;
- - 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa.
- Ensalada de col oriental:
- - 600 g de col blanca;
- - 50 g de aceite vegetal;
- - 1 vaina de pimiento rojo seco;
- - 1 limón;
- - azúcar y sal al gusto.
- Ensalada de zanahoria:
- - 2 zanahorias;
- - 1 cucharada. una cucharada de sirope de rosa mosqueta;
- -1 cucharada. una cucharada de jugo de limón;
- - 2 cucharadas. cucharadas de miel;
- - 2 cucharadas. cucharadas de nueces picadas.
- Ensalada de frijoles y manzana:
- - 150 g de judías verdes;
- - 2 zanahorias;
- - 1 manzana grande;
- - un manojo de perejil;
- - 30 g de aceite vegetal;
- - 25 g de vinagre al 3%;
- - sal;
- - azúcar;
- - Pimienta molida;
- - mostaza en la punta de un cuchillo.
Instrucciones
Paso 1
Ensalada de pescado
Pruebe una de las opciones más simples, perfecta para un almuerzo de invierno o otoño. Si desea cocinarlo en verano, los pepinos en escabeche se pueden reemplazar por otros frescos.
Cuece el arroz en agua con sal y deja enfriar. Escurre el aceite de la lata de comida enlatada. Cortar el pescado y los pepinos en cubos, picar la cebolla. Ponga todos los ingredientes en una ensaladera, espolvoree con pimienta negra recién molida y sazone con mayonesa. Sirva con pan de centeno en rodajas finas.
Paso 2
Ensalada de algas
Una de las opciones más baratas y rápidas es la ensalada de algas. Use alimentos enlatados ya preparados, por ejemplo, la ensalada del Lejano Oriente. Huevos duros, enfriar, pelar y picar finamente. Escurre el líquido del frasco, coloca las algas en una ensaladera. Agregue los huevos y la mayonesa, revuelva y sirva la ensalada. Sabe especialmente bien con pan de grano fresco.
Paso 3
Ensalada de col oriental
Una opción muy popular, económica y rica en vitaminas es la ensalada de col blanca. El repollo fresco se complementa con éxito con aditivos ácidos: jugo de limón, arándanos rojos o arándanos. Retire las hojas superiores de la cabeza de repollo, corte el tallo. Cortar el repollo en cubos, escaldarlo con agua hirviendo y escurrirlo con las manos. Calentar el aceite vegetal en una cacerola sin que hierva. Pon allí el repollo, agrega pimiento rojo, sal y azúcar granulada. Exprime el jugo de limón y viértelo también en una cacerola. Revuelva bien la ensalada y déjela reposar durante al menos 4 horas. Espolvorea con arándanos rojos congelados antes de servir.
Paso 4
Ensalada de zanahoria
Una opción inusual pero deliciosa es la ensalada de zanahoria dulce. Es bueno en primavera cuando el cuerpo carece de vitaminas. Además, las zanahorias con alto contenido de fibra mejoran la digestión. Elija tubérculos jugosos y de colores brillantes; son especialmente saludables y sabrosos.
Freír las nueces en una sartén seca y triturar en un mortero. Pelar y rallar las zanahorias. Póngalo en una ensaladera, agregue el sirope de rosa mosqueta, la miel y el jugo de limón recién exprimido. Mezcle la ensalada y espolvoree con nueces picadas.
Paso 5
Ensalada de frijoles y manzana
Prepara un aderezo para ensaladas. Coloca el aceite, vinagre, sal, pimienta, mostaza y azúcar en una botella, ciérrala y agita bien para mezclar todos los ingredientes. Enfríe el aderezo en el refrigerador. Hervir las judías verdes en agua con sal, desechar en un colador y verter con agua fría. Corta los frijoles en trozos. Pelar y picar las zanahorias y las manzanas en tiras. Coloque las verduras y frutas en una ensaladera, vierta sobre el aderezo y revuelva. Espolvoree perejil finamente picado sobre la ensalada antes de servir.
