La juliana es un plato caliente que se sirve en un tazón pequeño llamado cocotte. Ningún banquete en Rusia puede prescindir de este plato francés. La juliana es fácil de preparar y no es difícil de hacer en casa.
Es necesario
- - 50 g de mozzarella
- - 90 g de carne de pollo
- - 60 g de champiñones
- - un vaso de leche
- - 12 g de harina
- - nuez moscada
- - 30 g de mantequilla
- - tomillo
- - un diente de ajo
Instrucciones
Paso 1
El pollo se lava bien y luego se corta en tiras finas. Los champiñones también se pican finamente, el queso se ralla en un rallador grueso.
Paso 2
Machacar el ajo con el lado plano de la hoja de un cuchillo, pelarlo y picarlo finamente. En el tomillo, las hojas deben separarse de los tallos.
Paso 3
Precalienta una sartén agregando 2 cucharadas de aceite vegetal, fríe los trozos de pollo a fuego alto durante 1 minuto. Pasado un minuto, baja el fuego, añade los champiñones y el ajo y sofríe un par de minutos más.
Paso 4
Agrega la mitad de las hojas de tomillo a la sartén con el pollo con champiñones, sal y pimienta, mezcla todo bien y retira del fuego.
Paso 5
Preparación de la salsa bechamel: se fríe la harina en una sartén seca a fuego lento hasta que se dore, se agrega la mantequilla, se mezcla, se vierte la leche fría. Mientras se revuelve con un batidor para evitar que se formen grumos, la salsa se lleva a ebullición, se agrega nuez moscada, ligeramente salada, picante y se retira del fuego.
Paso 6
El pollo con champiñones y ajo se coloca en una cocotte, se vierte con salsa bechamel y se espolvorea con queso por encima. Se hornea durante cinco minutos en un horno precalentado a 200 grados.
Paso 7
Espolvorear con las hojas de tomillo restantes y servir.
