Las albóndigas pequeñas, ovaladas o redondas hechas en Italia se llaman ñoquis. Se pueden hervir o hornear, y suelen utilizar queso, patatas, calabaza, espinacas o distintas variedades de harina. Puede servir ñoquis con una variedad de salsas.
Es necesario
- Para los ñoquis:
- - 1 kg de patatas;
- - un huevo;
- - 260 gr. harina;
- - una cucharadita de sal.
- Para la salsa:
- - 250 gr. champiñones
- - 2 dientes de ajo;
- - una cebolla pequeña;
- - 30 gr. manteca;
- - 50 gr. tocino;
- - 15 gr. perejil picado;
- - 200 ml de crema;
- - 80 ml de caldo de champiñones;
- - pimienta y sal.
Instrucciones
Paso 1
Las patatas deben lavarse y hervirse con sus uniformes.
Paso 2
Pelar las papas enfriadas, picar con un tenedor hasta hacer puré. Agrega la harina, los huevos y la sal.
Paso 3
Amasar una masa homogénea.
Paso 4
Estirar la salchicha de la masa y cortarla en trozos.
Paso 5
Hervir los ñoquis en agua hirviendo con sal. Tan pronto como suban, se pueden sacar. Para evitar que los ñoquis se peguen, puedes espolvorearlos con aceite de oliva y mezclar suavemente.
Paso 6
Para la salsa de mantequilla, sofreír la cebolla picada y el ajo picado.
Paso 7
Agregue los champiñones, cortados en gajos y el perejil. Freír durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue trozos de tocino, fría durante 3-5 minutos.
Paso 8
Vierta la crema, mezcle, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sal y pimienta para probar.
Paso 9
Coloca los newcakes en un plato y vierte con una deliciosa salsa. Servir caliente.
