Como Hacer ñoquis De Ricotta Y Espinacas

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Como Hacer ñoquis De Ricotta Y Espinacas
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Video: Como Hacer ñoquis De Ricotta Y Espinacas

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Anonim

Los ñoquis de ricotta con espinacas son una combinación armoniosa de la delicada textura del queso con la frescura de las verduras. Sirve el plato con salsas que no interrumpan el sabor de los ingredientes principales. Una salsa hecha con mantequilla y salvia se considera ideal.

ñoquis de ricotta photos
ñoquis de ricotta photos

Es necesario

  • Ingredientes para 4 porciones:
  • - espinaca - 200 g;
  • - ricotta - 500 g;
  • - harina - 4 cucharas colmadas;
  • - 1 huevo;
  • - parmesano rallado - 100 g;
  • - nuez moscada - una cucharadita;
  • - sal y pimienta para probar.
  • Para la salsa:
  • - mantequilla - 60 g;
  • - salvia fresca - 12 hojas.

Instrucciones

Paso 1

Retire el tallo de la espinaca, lave las hojas. En una cacerola, ponga a hervir una pequeña cantidad de agua, agregue las espinacas y cocine por 4-5 minutos. Ponemos las espinacas en un colador para que el vaso sea agua. Una vez que las verduras se hayan enfriado, píquelas con un cuchillo o con un procesador de alimentos.

Paso 2

Limpiamos la ricota a través de un colador para que no queden grumos. Agrega el huevo, la harina tamizada, la nuez moscada, el parmesano y las espinacas picadas a la ricota. Sal y pimienta al gusto, mezcla bien todos los ingredientes para obtener una masa homogénea.

Paso 3

Espolvoree ligeramente una bandeja para hornear o una superficie de trabajo libre con harina para que pueda esparcir los ñoquis. Formamos pequeñas bolas de la masa de queso y las colocamos para que no entren en contacto entre sí.

Paso 4

En una cacerola grande, hierva agua ligeramente salada, hierva los ñoquis durante 5-6 minutos; deben flotar hacia la superficie. En este momento, derrita la mantequilla en una sartén y agregue la salvia, cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a dorarse. Con una espumadera, transfiera los ñoquis terminados a la salsa, mezcle muy suavemente. Agregue un poco más de parmesano si lo desea y sirva caliente.

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