El panecillo casero con un delicioso relleno de bayas es un gran postre para un almuerzo ligero o té. Una de las opciones más deliciosas es un rollito de frambuesa con crema de mantequilla. Se cocina muy rápido y cada porción contiene una cantidad bastante moderada de calorías.
Es necesario
- Para galleta:
- - 6 huevos;
- - 75 g de azúcar;
- - una pizca de vainillina;
- - sal;
- - 50 g de almidón;
- - 50 g de harina;
- - soda.
- Para rellenar:
- - 200 g de mermelada de frambuesa espesa;
- - 250 g de frambuesas frescas;
- - 0,5 litros de crema;
- - 6 g de gelatina;
- - 1 cucharada de azúcar;
- - 1 cucharadita de azúcar glass.
- Para glaseado:
- - 100 g de chocolate blanco sin aditivos;
- - 2 cucharadas de crema.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer el rollo de frambuesa, necesita bayas frescas y sin daños. Clasifíquelos con cuidado y espolvoree en una fuente para mantenerlos en forma. Deja unas bayas especialmente grandes y bonitas para decorar el rollo.
Paso 2
Haz una masa de galleta. Separar las yemas de las claras y mezclarlas con el azúcar y la vainilla. Triture la mezcla a fondo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta bicarbonato de sodio, harina y almidón en las yemas. Mezclar todo. Batir las claras hasta obtener una espuma firme y agregarlas en porciones a la masa. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y extienda la masa encima. Hornee en un horno precalentado a 200C hasta que se doren.
Paso 3
Remojar la gelatina, exprimir y disolver en 3 cucharadas de agua caliente. Batir la nata y el azúcar glass y mezclar con la gelatina.
Paso 4
Retire la galleta horneada del horno, retírela de la bandeja para hornear y retire el papel. Tenga cuidado de no romper el pastel. Cepille la corteza con mermelada de frambuesa precalentada. Cubra con crema batida y frambuesas frescas. Con una toalla, enrolle suavemente la corteza rellena en un rollo. Envuelva bien el rollo terminado con un paño y colóquelo en el refrigerador durante 1 hora.
Paso 5
Antes de servir, saque el rollo, desdoble y colóquelo en un plato. Espolvorea con azúcar glass y decora con frambuesas y hojas de menta fresca.
Paso 6
¿Prefieres un panecillo con glaseado de chocolate? Derretir el chocolate blanco en una cacerola, agregar un par de cucharadas de crema y mezclar bien. Vierta el chocolate derretido sobre el rollo terminado y déjelo reposar.
