El vino de frambuesa casero resulta inusualmente sabroso, cuando se prepara adecuadamente, tiene un color rojo característico y su sabor recuerda a licor o licor. Si tiene una gran cantidad de esta baya en su casa de campo, entonces la receta para hacer vino de frambuesa casero sin duda será útil.
Es necesario
- - 5 kilogramos de frambuesas;
- - 1 kilogramo de azúcar granulada;
- - 2,5 litros de agua;
- - amoniaco.
Instrucciones
Paso 1
Pica la baya. No se recomienda lavar las frambuesas, ya que hay bacterias vivas en su superficie, lo que favorecerá aún más la fermentación de la bebida. Para picar, puede pasar las frambuesas a través de una picadora de carne. Agregue 500 gramos de azúcar granulada al puré resultante y mezcle. Envíe agua allí a temperatura ambiente (22 ° C). Las temperaturas más bajas ralentizarán el crecimiento de las bacterias de levadura y las temperaturas más altas son perjudiciales para su crecimiento.
Paso 2
Mezclar bien todos los ingredientes, tapar bien el recipiente y guardar en un lugar fresco y oscuro. Las condiciones de temperatura más favorables para el almacenamiento son 18-20 ° C. Después de 10-12 horas, haga la primera revisión para ver si hay signos de fermentación del jugo o no. Deben aparecer burbujas en él. Si no le pasa nada al jugo, las bacterias carecen de calor. Tome un par de cucharadas de jugo y caliéntelo, pero nunca lo lleve a ebullición. Mezcle el jugo caliente con el frío, espere a que fermente más.
Paso 3
Después de diez días, debes ventilar el jugo. Transfiérelo de un recipiente a otro, luego regrese. Esta técnica te permitirá mejorar el sabor del futuro vino. Agregue dos gotas de amoníaco por litro de jugo y revuelva. Coloque un guante de goma en el recipiente o cúbralo con una tapa con un sello de agua, vuelva a colocarlo en un lugar oscuro durante una semana.
Paso 4
El siguiente paso para hacer vino será quitar las bayas. Prepare los platos necesarios para esto, un colador o un colador con mallas finas. Este proceso debe estar completamente limpio. Cuele el jugo fermentado a través de un colador, exprima las bayas con un aplastamiento. Agregue un par de cucharadas de azúcar granulada, coloque un guante de goma en el recipiente y déjelo fermentar durante otros 4 días. Agregue dos cucharadas de azúcar al mosto cada dos días.
Paso 5
Cuando termine la fermentación, cuele el vino a través de una gasa y la botella, cierre bien con corchos. Remojar el vino en un lugar fresco durante varios meses. La bebida terminada tendrá una fuerza de 15-18 grados. Dicho vino debe almacenarse no más de un año, en el futuro su sabor puede deteriorarse.
