La perca es un pescado delicado que combina bien con las verduras. La perca con verduras se ve muy bien en la mesa, por lo que a menudo se sirve en la mesa festiva. El delicado sabor del pescado seguramente complacerá a los invitados, y su increíble aroma será recordado durante mucho tiempo.
Es necesario
- -1 lubina
- -60 ml de vino tinto seco
- -1-2 cucharadas. l. manteca
- -100 g de col china
- -0,5 puerros
- -1 cucharada. l. Sáhara
- -2 cucharadas. l. aceite vegetal
- -1 cucharadita jugo de limon
- - una pizca de canela, anís, nuez moscada, lúpulo-suneli
- -sal y pimienta para probar
Instrucciones
Paso 1
Pelar el pescado de las escamas, cortar el abdomen y sacar el interior. Si había caviar en el pescado, no lo tire, déjelo a un lado por ahora. Corta la cabeza y las aletas de la percha. No es necesario cortar las aletas. Enjuague el pescado y el caviar en agua corriente fría, séquelos con una toalla de papel.
Paso 2
Haz cortes en ambos lados del pescado. En un recipiente pequeño, combine el aceite vegetal, el jugo de limón, la sal y la pimienta, mezcle bien. Engrase bien el pescado con la mezcla de aceite.
Paso 3
Tome una sartén lo suficientemente grande, ponga mantequilla (1 cucharada) y prenda fuego. Cuando la mantequilla se derrita, coloca el pescado encima. Freír la perca por ambos lados hasta que se dore.
Paso 4
Toma el papel de aluminio, extiéndelo sobre la mesa. Coloque el pescado en el papel de aluminio, envuélvalo y colóquelo en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear con la percha en el horno durante 20 minutos. Hornea la perca a 190 grados.
Paso 5
Vierta el vino en la sartén, agregue todas las especias, mezcle. Cocina la salsa hasta que el vino esté medio evaporado. Vierta la salsa en una licuadora, agregue mantequilla ablandada, bata.
Paso 6
Vierta aceite vegetal en la sartén, caliéntelo. Picar finamente la cebolla y picar el repollo, poner las verduras en la sartén, freír durante 3 minutos, agregar sal, pimienta, continuar friendo durante otros 3-4 minutos.
Paso 7
Coloque las verduras fritas en un plato, ponga la perca encima, vierta la salsa por encima. El plato está listo, sírvelo en la mesa.
